Ich freue mich, dass du das Rezept für veganen Mozzarella ausprobiert hast! Wenn dir der Mozzarella geschmeckt hat und du mit dem Ergebnis zufrieden bist, würde ich mich über eine Sterne Bewertung und einen Kommentar sehr freuen. Deine Meinung ist mir wichtig und hilft anderen Benutzern, das Rezept auszuprobieren.
Um veganen Mozzarella herzustellen, benötigst du folgende Zutaten:
Bei der Zubereitung von meinem veganen Mozzarella stellt sich oft die Frage, ob man geschälte oder ganze Flohsamen verwenden sollte. Beide Optionen haben ihre Vor- und Nachteile. Geschälte Flohsamen sind bereits von ihrer äußeren Schale befreit und daher einfacher im Mixer zu verarbeiten. Sie erzeugen eine glattere und gleichmäßigere Textur im Mozzarella. Ganze Flohsamen sind zwar reich an Ballastoffen, allerdings im Mixer kaum fein zu pürieren. Der vegane Mozzarella kriegt also bei ganzen Flohsamen nicht seine typische weiße Farbe. Daher fällt meine Wahl auf Flohsamenschalen.
Um deinen veganen Mozzarella frisch zu halten, ist es wichtig, ihn im Kühlschrank aufzubewahren. Bewahre ihn in einem luftdichten Behälter auf, um zu verhindern, dass er Feuchtigkeit aufnimmt oder unerwünschte Aromen annimmt.
Du kannst deinen veganen Mozzarella im Kühlschrank für etwa 3 bis 5 Tage aufbewahren. Beachte jedoch, dass die Konsistenz mit der Zeit fester werden kann.
Wenn du deinen veganen Mozzarella länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn einfrieren. Lege ihn in einen luftdichten Gefrierbeutel. So bleibt er bis zu 3 Monate haltbar. Beim Auftauen lass den Mozzarella langsam im Kühlschrank auftauen, um die Konsistenz bestmöglich zu erhalten.
Ich habe den veganen Mozzarella schon als Pizza-Belag genutzt, hier würde ich dir aber empfehlen, den Mozzarella nach dem Backen auf die Pizza zu legen. So bleibt seine Konsistenz besser erhalten und du kannst den vollen Geschmack des Mozzarellas genießen.
Möchtest du einen schmelzigen Mozzarella? Dann nutze einfach das gleiche Rezept und gebe zusätzlich 100 ml Wasser in den Mixer. Dadurch wird der Mozzarella flüssiger und schmilzt beim Erhitzen noch besser.
Wenn du den Mozzarella mit Pasta genießen möchtest, empfehle ich dir, mein Walnuss-Pesto zuzubereiten und den leckeren veganen Mozzarella damit zu kombinieren. Das Walnuss-Pesto verleiht dem Gericht eine wunderbare Geschmacksnote und ergänzt den Mozzarella perfekt.
