Gesunde Langos im Airfryer
Gesundes und einfaches Rezept für Langos im Airfryer
Servings : 3
Calories : 18%
Kochutensilien
- 1 AirFryer
- 1 Küchenmaschine optional
Ingredients
- 175 g Weizenmehl
- 5 g Hefe frisch
- 73 g Wasser
- 20 g Sojamilch ohne Zucker
- 10 g Olivenöl
- 5 g Salz
- 5 g Dattelzucker
Sauerteig Variante
- 5 g Sauerteig
- 30 g Wasser
- 30 g Mehl
Toppings nach Wahl
- 60 g Sour Cream oder Kräuterquark
- 25 g Speck vegan
Instructions
Ansetzen des Vorteigs (Sauerteig Version)
- Sauerteig, 30g Wasser und 30g Mehl in einer kleinen Schüssel verrühren.
- Dann abdecken und bis zur Verdopplung gehen lassen. Idealerweise über Nacht.
- Wenn du keine Zeit hast: statt 5g einfach 10g Sauerteig nehmen und 3–4 Stunden gehen lassen.
Vorbereiten des Hauptteigs
- 175g Weizenmehl, 5g frische Hefe, 73g Wasser, 20g Milch, 10g Olivenöl, 5g Salz und 5g Dattelpulver in eine Schüssel geben.
- Anschließend den Vorteig dazugeben (falls du mit Sauerteig arbeitest).
- Ohne Sauerteig: 30g Wasser + 30g Mehl einfach direkt zum Hauptteig geben. Dann den Teig etwas länger gehen lassen (siehe Schritt 4).
Den Teig kneten
- Den Teig in der Küchenmaschine (oder händisch) 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Ruhezeit
- Den Teig in drei große Stücke teilen, zu Kugeln formen und abgedeckt ruhen lassen.
- Ruhezeit mit Sauerteig: 60–90 Minuten.
- Ruhezeit ohne Sauerteig: eher 90 Minuten (oder bis deutlich aufgegangen).
Die Langos formen
- Die Arbeitsfläche mit Semola oder Reismehl bedecken.
- Die einzelnen Teigkugel flach drücken und in die typische Langos-Form ziehen (nicht zu dünn, damit sie innen fluffig bleiben).
- Am Ende mit etwas Öl bestreichen.
Backen
- Die Langos in den Korb legen und 8–10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Je nach Airfryer kann die Zeit leicht variieren. Also am besten ab Minute 8 kurz checken.
Toppen und Servieren
- Direkt nach dem Backen mit Sour Cream oder Kräuterquark bestreichen.
- Dann noch mit Speck und Schnittlauch toppen und am besten warm genießen.
Notizen
Gesunde Langos im Airfryer kannst du nach Belieben belegen - auch mit süßen Toppings.
Nährwerte
Calories: 354,42kcal | Carbohydrates: 51,95g | Protein: 11,09g | Fat: 13,06g | Saturated Fat: 4,01g | Polyunsaturated Fat: 2,14g | Monounsaturated Fat: 5,3g | Trans Fat: 0,01g | Cholesterol: 17,3mg | Sodium: 716,04mg | Potassium: 310mg | Fiber: 7,07g | Sugar: 2,51g | Vitamin A: 159,13IU | Vitamin C: 0,66mg | Calcium: 57,06mg | Iron: 2,66mg