Gesunde Melktert

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Diese Melktert überzeugt durch ihre Cremigkeit und das volle Aroma.

Cook time35

Backzeit1

Total1 35

Dish: Gesunde Nachspeise, Gesunder Kuchen, gesundes Dessert, Vegane Nachspeise, Veganes Dessert, Zuckerfreies Dessert

Country: einfach, Gesund, schnelle Küche, vegan, zuckerfreie Küche

Keyword: Gesunder Kuchen, Melktert, Milchtarte

Servings :

Calories : 10%

200g Vollkornmehl und 5g Backpulver in einer Schüssel vermischen.
63g Joghurt, 60g Butter, 60g Erdnussmus und 23g Wasser hinzufügen und alles zu einem gleichmäßigen Teig verkneten.
Den Teig zu einer Kugel formen, abdecken und für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

250g ungesüßte Pflanzenmilch zusammen mit einer Zimtstange und einer Vanilleschote in einen Topf geben.
Die Milch langsam erhitzen und für etwa 10–15 Minuten auf niedriger Stufe leicht köcheln lassen.
Anschließend Zimtstange und Vanilleschote entfernen.

40g Mehl und 40g Stärke in einer kleinen Schüssel vermengen.
Etwa 30–40g der warmen aromatisierten Milch zur Mischung geben und klümpchenfrei verrühren.
Die Mischung kurz beiseitestellen.

Die flüssige Creme zurück in den Topf geben.
Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze erwärmen.
So lange rühren, bis eine puddingähnliche, leicht dickliche Konsistenz entsteht.

Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 0,5 cm dick ausrollen.
Den Teig in eine Tarteform legen und vorsichtig am Boden sowie am Rand andrücken.
Überstehenden Teig entfernen.

Die angedickte Creme gleichmäßig auf den vorbereiteten Boden geben.
Die Tarteform mehrmals vorsichtig auf die Arbeitsfläche klopfen, damit eingeschlossene Luftblasen entweichen.
Die Melktert im vorgeheizten Backofen bei 140 °C Ober-/Unterhitze etwa 60 Minuten backen.

Die fertige Melktert vollständig auskühlen lassen und idealerweise über Nacht im Kühlschrank lagern.
Vor dem Servieren die Oberfläche großzügig mit Zimt bestreuen.

Wenn du keinen Zimt magst, kannst du die Melktert ganz nach deinen Wünschen garnieren.