Gesundes schnelles Frühstück
Frühstückskuchen: ein Rezept für gesundes schnelles Frühstück
Servings : 9
Calories : 9%
Kochutensilien
- 1 Hochleistungsmixer
- 1 Backform 17x17xcm
Ingredients
- 450 g Wasser oder zuckerfreie Milch
- 65 g Cashewkerne
- 128 g Datteln ca. 6 Stück
- 1 Prise Salz
- 1 Stück Vanilleschote
- 150 g Vollkornmehl
- 30 g Backkakao
- 75 g Schokodrops ohne Zucker
- 10 g Backpulver
- 2 g Natron
- 5 g Apfelessig
Instructions
Flüssige Zutaten mixen
- Gib 450 g Wasser (oder ungesüßte Pflanzenmilch), 128 g entsteinte Medjool-Datteln (ca. 6 Stück), 65 g Cashewkerne, eine Prise Salz und das Mark von 1 Vanilleschote in einen Mixer.
- Alles zu einer glatten, cremigen Masse pürieren.
Trockene Zutaten vorbereiten
- In einer großen Schüssel 150 g Vollkornmehl, 30 g Backkakao, 10 g Backpulver und 2 g Natron miteinander vermengen.
Teig anrühren
- Die Dattel-Cashew-Mischung zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Teigschaber oder Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren.
Verfeinern & aktivieren
- Nun 75 g zuckerfreie Schokodrops und 5 g Apfelessig zum Teig geben. Kurz, aber gründlich unterheben.
Backen
- Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte oder eingefettete Backform füllen (z. B. Brownieform oder kleine Kastenform).
- Im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Ober-/Unterhitze für 30–40 Minuten backen – die genaue Backzeit variiert je nach Form und Ofen.
Notizen
Ein toller Frühstückskuchen der sich perfekt als gesundes schnelles Frühstück eignet.
Nährwerte
Calories: 187,09kcal | Carbohydrates: 29,59g | Protein: 5,6g | Fat: 8,45g | Saturated Fat: 3,6g | Polyunsaturated Fat: 0,91g | Monounsaturated Fat: 3,27g | Sodium: 228,36mg | Potassium: 322,1mg | Fiber: 5,78g | Sugar: 9,66g | Vitamin A: 2,92IU | Vitamin C: 0,09mg | Calcium: 93,44mg | Iron: 3,26mg