Go Back
–+ servings
ein stueck gesundes tiramisu mit restlichem tiramisu im hintergrund auf einem holztisch von vorne
Print Recipe
No ratings yet

Gesundes Tiramisu

Ein gesundes Tiramisu für die ganze Familie - saftig, ohne Alkohol und ohne Kaffee.
Cook time20 Minuten
Backzeit25 Minuten
Total45 Minuten
Dish: Gesunde Nachspeise, gesundes Dessert, Nachtisch, Schnelles Dessert, Vegane Nachspeise, Veganes Dessert
Country: einfach, Gesund, schnelle Küche, vegan, Vollwertig
Keyword: Gesundes Tiramisu, Veganes Tiramisu
Servings : 12
Calories : 11%

Kochutensilien

  • 1 Backform 20x20cm
  • 1 Hochleistungsmixer

Ingredients

Biskuit

  • 150 g Dinkelmehl
  • 30 g Backkakao
  • 10 g Backpulver
  • 120 g Dattelzucker
  • 60 g Walnussöl oder anderes neutrales Öl
  • 280 g Wasser
  • 1/2 Stück Vanilleschote
  • 1 g Salz

Dattel Mascarpone

  • 250 g Wasser
  • 150 g Cashewkerne
  • 108 g Datteln 5x Medjool
  • 1 g Salz
  • 1/2 Stück Vanilleschote

Instructions

Biskuit backen

  • 150 g Dinkelmehl, 30 g Backkakao, 10 g Backpulver, 120 g Dattelpulver, das Mark einer halben Vanilleschote und 1 g Salz in einer Schüssel vermengen.
  • 60 g Öl und 280 g Wasser hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
  • Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und bei 170 °C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten backen.
  • Alternativ: Teig in einen Spritzbeutel füllen und Löffelbiskuit backen. Dafür die Menge der Dattel-Mascarpone verdoppeln, da sie sonst nur für eine Schicht reicht
  • Anschließend vollständig abkühlen lassen.

Dattel-Mascarpone zubereiten

  • 150 g Cashewkerne, 5 entsteinte Medjool-Datteln (ca. 108 g), 250 g Wasser, das Mark einer halben Vanilleschote und 1 g Salz in einen Mixer geben.
  • Alles zusammen mindestens 30 Minuten einweichen lassen (bei leistungsstarkem Mixer nicht erforderlich)
  • Danach cremig pürieren, bis eine glatte und feine Creme entsteht.

Schichten und verfeinern

  • Optional: Wer den klassischen Tiramisu-Geschmack bevorzugt, kann den Biskuit vor dem Schichten leicht mit Kaffee bepinseln.
  • Den abgekühlten Biskuit gleichmäßig mit der Dattel-Mascarpone bestreichen.
  • Mit Backkakao bestäuben.

Notizen

Viel Freude mit diesem tollen Rezept für ein gesundes Tiramisu!

Nährwerte

Calories: 228,69kcal | Carbohydrates: 30,5g | Protein: 4,65g | Fat: 11,27g | Saturated Fat: 1,55g | Polyunsaturated Fat: 1,5g | Monounsaturated Fat: 6,99g | Sodium: 157,77mg | Potassium: 180,24mg | Fiber: 3,73g | Sugar: 14,53g | Vitamin A: 0,9IU | Vitamin C: 0,1mg | Calcium: 61,67mg | Iron: 1,97mg