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kaffeekuchen stueck von vorne
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Kaffeekuchen

Dieser vegane Kaffeekuchen verbindet sanfte Kaffeearomen mit der natürlichen Süße von Datteln! Super schnell und unglaublich saftig!
Prep time10 Minuten
Cook time45 Minuten
Total55 Minuten
Dish: Gesunde Nachspeise, Gesunder Kuchen, Veganes Dessert
Country: Amerikanisch, Deutsche Küche
Keyword: Gesundes Dessert, Veganer Kuchen, Vollwertig Backen, Zuckerfreie Rezepte
Servings : 8
Calories : 10%

Kochutensilien

  • 1 Backform 10x20cm
  • 1 Hochleistungsmixer

Ingredients

  • 360 g Pflanzenmilch ungesüßt
  • 150 g Datteln
  • 1 TL Vanille
  • 50 g Erdnussmus
  • 10 g Kaffeebohnen
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Dinkel Vollkornmehl
  • 5 g Backpulver
  • 30 g Kakaonibs

Instructions

Teig vorbereiten

  • Gib die ungesüßte Pflanzenmilch, Datteln, Vanille, Erdnussmus, Kaffeebohnen und eine Prise Salz in einen Mixer.
  • Mixe die Zutaten, bis eine cremige Masse entsteht.

Mehl hinzugeben

  • Vermische das Dinkel Vollkornmehl und das Backpulver in einer Schüssel.
  • Gib die gemixte Masse hinzu und hebe das Mehl unter, bis ein glatter Teig entsteht.
  • Zuletzt noch die Kakaonibs dazugeben.

Backen

  • Gib den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form und backe ihn für 45 Minuten bei 170 Grad

Garnieren und servieren

  • Lasse den gebackenen Kaffeekuchen etwas abkühlen und garniere ihn mit Zartbitterschokolade.

Notizen

Saftiger und vollwertiger Kaffeekuchen, den du in wenigen Arbeitsschritten schnell und einfach zubereitest. 

Nährwerte

Calories: 194,87kcal | Carbohydrates: 30,97g | Protein: 6,38g | Fat: 6,42g | Saturated Fat: 1,94g | Polyunsaturated Fat: 1,83g | Monounsaturated Fat: 1,64g | Sodium: 139,34mg | Potassium: 301,33mg | Fiber: 4,78g | Sugar: 13,16g | Vitamin A: 180,41IU | Vitamin C: 3,32mg | Calcium: 120,08mg | Iron: 1,4mg