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Kürbis Zimt Schnecken Kuchen

Dieser aromatische Kürbis Zimt Schnecken Kuchen ist das perfekte Rezept für den Herbst!
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ein stuekc kuerbis zimt schnecken kuchen von vorne auf holztisch
1 Stunde Gesamtzeit
9 Ergibt
272,94kcalKalorien
7,01gEiweiß
Backmodus starten Drucken Pinnen

Zutaten

für 9

Teig

  • 370 g Dinkelmehl
  • 140 g Erythrit
  • 60 g Kokosöl
  • 225 g Kürbispüree
  • 15 g Backpulver
  • 300 g Sojamilch ohne Zucker
  • 1/2 Stück Vanilleschote
  • 1 Prise Salz

Pumpkin Spice Schicht

  • 150 g Wasser
  • 81 g Datteln
  • 8 g Pumpkin Spice

Außerdem brauchst du

  • 1 Backform 22x22cm
  • 1 Hochleistungsmixer

Zubereitung

Teig anrühren

  • In einer großen Schüssel Dinkelmehl (370 g), Erythrit (140 g), Backpulver (15 g), das Mark einer halben Vanilleschote und eine Prise Salz miteinander vermengen.

Kürbis und Flüssigkeit hinzufügen

  • Das Kürbispüree (225 g), geschmolzenes Kokosöl (60 g) und pflanzliche Milch ohne Zucker (300 ml) zu den trockenen Zutaten geben..
  • Mit einem Schneebesen oder Handmixer zu einem glatten, cremigen Teig verarbeiten
    fertig vermengter teig fuer kuerbis zimt schnecken kuchen in weisser schuessel von oben auf einem holztisch

Pumpkin Spice Schicht vorbereiten

  • Für die Gewürzschicht Datteln (80 g), Wasser (150 g) und Pumpkin Spice (8 g) in einem Mixer fein pürieren, bis eine cremige Masse entsteht.
    gemixte zimtschicht fuer kuerbies zimt schnecken kuchen in einem kleinen mixbehaelter von oben auf holztisch
  • Etwa ein Drittel der Mischung zur Seite stellen, um den Kuchen später nach dem Backen zu bestreichen.

Teig und Füllung kombinieren

  • Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Backform füllen.
  • Die restliche Pumpkin-Spice-Masse löffelweise auf den Teig geben und mit einer Gabel leicht einziehen, sodass ein schönes marmoriertes Muster entsteht.
    teig und zimtschicht in einer quadratischen schwarzen backform von oben auf holztisch

Backen

  • Im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Ober-/Unterhitze etwa 40 Minuten backen (Backzeit variiert je nach Backform und Ofen).

Abkühlen und verfeinern

  • Den Kuchen kurz in der Form auskühlen lassen, dann vorsichtig herausnehmen.
  • Mit dem restlichen Drittel der Pumpkin-Spice-Creme bestreichen, nach Wunsch mit etwas Zimt oder gehackten Nüssen dekorieren und servieren.

Mein Tipp

Viel Freude mit diesem leckeren und herbstlichen Kürbis Zimt Schnecken Kuchen!

Nährwerte pro Stück bzw. Portion

Kalorien272,94kcal
Eiweiß7,01g
Kohlenhydrate56,76g
Fett8,86g
Ballaststoffe7,19g
Zucker7,45g

Ungefähre Werte, berechnet aus den Zutaten.