Go Back
–+ servings
ein weisser teller vegane tomatensuppe garniert mit balsamico creme von oben auf einem holztisch mit deko
Print Recipe
No ratings yet

Vegane Tomatensuppe

Diese vegane Tomatensuppe ist super aromatisch und cremig & zudem einfach zubereitet.
Cook time35 Minuten
Total35 Minuten
Dish: Hauptgericht vegan, Suppe
Country: Gesunde Küche, glutenfreie Küche, vegane küche, Vollwertig
Keyword: Tomatensuppe
Servings : 1
Calories : 22%

Kochutensilien

  • 1 Hochleistungsmixer

Ingredients

  • 500 g Tomaten
  • 2 Stück Zwiebeln
  • 1 Stück Knoblauchknolle
  • 200 ml Kokosmilch fettarm
  • 25 g Cashewkerne
  • 20 g Dattel
  • 1 Stück Chili Schote
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 Prise Muskat
  • 1 Schuss Zitrone

Instructions

Röste das Gemüse

  • Schneide Tomaten und Zwiebeln grob und lege sie auf ein Backblech.
  • Schneide die Knoblauchknolle oben an und gib sie dazu.
  • Das Gemüse bei 200°C für ca. 20 Minuten rösten, bis es weich und leicht gebräunt ist.

Mixe die Zutaten

  • Gib das geröstete Gemüse zusammen mit Cashewkernen, der Dattel, der Chili, der Kokosmilch sowie Salz, Pfeffer und Muskat in einen Mixer.
  • Verarbeite alle Zutaten zu einer cremigen Masse.

Optional garnieren

  • Schmecke die Suppe mit einem Schuss Zitronensaft ab und genieße sie warm.
  • Optional kannst du die Suppe zum Beispiel mit frischen Kräutern oder gerösteten Kernen garnieren.

Notizen

Genieße die vegane Tomatensuppe aus frischen Tomaten mit einer Scheibe Sauerteigbrot. 

Nährwerte

Calories: 436,21kcal | Carbohydrates: 49,44g | Protein: 9,7g | Fat: 23,69g | Saturated Fat: 13,63g | Polyunsaturated Fat: 2,38g | Monounsaturated Fat: 6,16g | Sodium: 557,58mg | Potassium: 1509,25mg | Fiber: 8,94g | Sugar: 27,77g | Vitamin A: 4183,2IU | Vitamin C: 71,03mg | Calcium: 76,03mg | Iron: 3,38mg