Veganer Schokokuchen
Ein veganer Schokokuchen, der schnell gemacht ist und super saftig und fluffig wird.
Servings : 10
Calories : 8%
Kochutensilien
- 1 Hochleistungsmixer
- 1 Backform 20x10cm
Ingredients
- 150 g Vollkornmehl gesiebt
- 168 g Datteln 8x Medjool
- 20 g Backkakao
- 350 g Sojamilch ohne Zucker
- 70 g Nussmus
- 2 g Salz
- 1 Stück Vanilleschote
- 8 g Backpulver
- 4 g Natron
- 10 g Apfelessig
Optional
- Walnusskerne
- zuckerfreie Schokodrops
Instructions
Dattelmilch herstellen
- Sojamilch und den Backkakao in einem Mixer zu einer gleichmäßigen Masse verarbeiten.
- Medjool Datteln entsteinen und zur Kakao-Sojamilch-Mischung hinzugeben. 10–15 Minuten in der Mischung einweichen.
- Vanillemark, Salz und Nussmus dazu geben und alles zu einer glatten Dattel-Schoko-Milch verarbeiten.
Trockene Zutaten vermengen
- In einer separaten Schüssel gesiebtes Vollkornmehl, Backpulver und Natron vermengen.
Teig fertigstellen
- Gib die Dattelmilch zu den trockenen Zutaten in die Schüssel und rühre alles gut um, bis sich ein glatter Teig bildet.
- Füge am Ende den Apfelessig hinzu und rühre nochmal kurz um.
Optional: Walnüsse und/oder Schokodrops hinzugeben
- Solltest du Walnüsse oder zuckerfreie Schokodrops verwenden wollen, kannst du sie jetzt noch unterheben.
Backen
- Den Teig in eine eingefettete oder mit Backpapier ausgelegte Kuchenform geben.
- De Kuchen zwischen 45 und 60 Minuten bei 170 Grad (Ober-/Unterhitze) - je nach Größe der Backform - backen.
Notizen
Veganer Schokokuchen schmeckt auch mit anderen Nüssen als Garnitur. Das kannst du ganz nach deinem Belieben machen.
Nährwerte
Calories: 160,14kcal | Carbohydrates: 27,52g | Protein: 5,3g | Fat: 4,9g | Saturated Fat: 0,57g | Polyunsaturated Fat: 1,46g | Monounsaturated Fat: 2,5g | Trans Fat: 0,001g | Sodium: 290,44mg | Potassium: 296,77mg | Fiber: 4,71g | Sugar: 11,96g | Vitamin A: 140,65IU | Vitamin C: 2,59mg | Calcium: 129,18mg | Iron: 1,51mg