Zimtschnecken Apfelkuchen
Ein fluffiger und saftiger Zimtschnecken Apfelkuchen aus besten Zutaten
50 Minuten Gesamtzeit
9 Ergibt
173,56kcalKalorien
3,68gEiweiß
Zutaten
für 9
Teig
- 205 g Dinkelmehl
- 50 g Erythrit
- 15 g Backpulver
- 190 g Sojamilch ohne Zucker
- 60 g Kokosöl
- 1 Prise Salz
Füllung
- 4 Stück Äpfel
- 40 g Dattelzucker
- 5 g Zimt
Außerdem brauchst du
- 1 Backform 22x22cm
Zubereitung
Äpfel vorbereiten
- 4 Äpfel entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- In einer Pfanne mit 1 TL Kokosöl leicht anbraten.
- 40 g Dattelpulver und 5 g Zimt hinzufügen und kurz karamellisieren lassen.
Teig anrühren
- 205 g Dinkelmehl, 50 g Erythrit, 15 g Backpulver und eine Prise Salz in einer Schüssel mischen.
- 190 g Milch (ohne Zucker) und 60 g geschmolzenes Kokosöl zugeben.
- Alles zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
Füllung einarbeiten
- Die karamellisierten Apfelstücke unter den Teig heben.
- Masse gleichmäßig in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben.
Backen
- Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Ober-/Unterhitze ca. 35 Minuten backen.
- Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
Mein Tipp
Du kannst den Zimtschnecken Apfelkuchen auch noch mit Zimt, Mandeln o.ä. garnieren.
Nährwerte pro Stück bzw. Portion
Kalorien173,56kcal
Eiweiß3,68g
Kohlenhydrate28,07g
Fett7,79g
Ballaststoffe3,43g
Zucker4,16g
Ungefähre Werte, berechnet aus den Zutaten.