Apfelkuchen mit Dinkelmehl
Dieser gesunde Apfelkuchen mit Dinkelmehl ist unglaublich saftig und luftig!
Servings : 10
Calories : 9%
Kochutensilien
- 1 Backform 26cm
Ingredients
- 150 g Dinkelmehl
- 120 g Dattelzucker
- 30 g Maismehl
- 16 g Backpulver
- 5 g Zimt
- 190 g Sojajoghurt ohne Zucker
- 200 g Sojamilch ohne Zucker
- 1 Prise Salz
- 650 g Äpfel
- 10 g Stärke
Instructions
Trockene Zutaten mischen
- 150 g Dinkelmehl, 120 g Dattelpulver, 30 g Maismehl, 16 g Backpulver, 5 g Zimt und eine Prise Salz in einer großen Schüssel gut miteinander verrühren.
- Die Zutaten kurz vermengen, damit sich Backpulver und Gewürze gleichmäßig im Mehl verteilen.
Flüssige Zutaten einrühren
- 190 g Sojajoghurt und 200 g Milch ohne Zucker zu den trockenen Zutaten geben.
- Alles mit einem Schneebesen oder Teigspatel zu einem glatten, gleichmäßigen Teig verrühren.
Äpfel vorbereiten
- 650 g Äpfel in kleine Stücke schneiden.
- Die Apfelstücke anschließend mit 10 g Stärke vermengen, sodass sie leicht ummantelt sind.
Apfelstücke in den Teig geben
- Die vorbereiteten Apfelstücke vorsichtig unter den Teig heben.
- Darauf achten, dass sich die Äpfel gleichmäßig im Teig verteilen.
Backen
- Den fertigen Teig in die vorbereitete Kastenform geben.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Ober-/Unterhitze etwa 50 Minuten backen.
Kuchen auskühlen lassen
- Den Apfelkuchen mit Dinkelmehl nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und zunächst einige Minuten in der Form ruhen lassen.
- Anschließend aus der Kastenform lösen und vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Notizen
Du kannst den Apfelkuchen mit Dinkelmehl z.B. auch noch mit Nüssen oder Rosinen garnieren.
Nährwerte
Calories: 172,26kcal | Carbohydrates: 37,41g | Protein: 3,63g | Fat: 1,47g | Saturated Fat: 0,12g | Polyunsaturated Fat: 0,32g | Monounsaturated Fat: 0,12g | Sodium: 222,73mg | Potassium: 118,61mg | Fiber: 4,24g | Sugar: 18g | Vitamin A: 115,33IU | Vitamin C: 6,99mg | Calcium: 160,76mg | Iron: 1,17mg