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Blumenkohl Steak mit Basilikum-Mayonnaise

Ein kalorienarmes Gericht voller gesunder Nährstoffe
2,60 von 5 Bewertungen
fertig-gebackener-Blumenkohl-mit-Basilikum-Mayoanisse
1 Stunde 10 Minuten Gesamtzeit
2 Ergibt
288,59kcalKalorien
9,03gEiweiß
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Zutaten

für 2

Blumenkohl Steak

  • 1 ganzer Blumenkohl
  • 50 g Tahini
  • 50 ml Essiggurkenwasser (aus einem Essiggurkenglas)
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • 1/2 TL Chili
  • 1/2 TL Kreuzkümmel

Basilikum-Mayonnaise

  • 50 g Cashewkerne
  • 50 ml Wasser
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 Schuss Zitronensaft nach Geschmack
  • 1 TL Salz
  • 3 g Basilikum frisch

Außerdem brauchst du

  • 1 Hochleistungsmixer

Zubereitung

Blumenkohl vorbereiten

  • Den frischen Blumenkohl gründlich waschen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.

Marinade vorbereiten

  • In einer Schüssel 50g Tahini, 50g Essiggurkenwasser, gepresste Knoblauchzehe, 1 TL Salz, 1 TL Paprika, 1/2 TL Chili und 1/2 TL Kreuzkümmel vermengen. Die Marinade sollte eine homogene Konsistenz haben.
    Marinade-Blumenkohl-Steak

Blumenkohl marinieren

  • Die Blumenkohlscheiben gleichmäßig mit der vorbereiteten Marinade bestreichen. Stelle sicher, dass jede Scheibe gut bedeckt ist.
  • Lasse den Blumenkohl etwa 30 Minuten in der Marinade ziehen.

Backofen vorheizen

  • Den Ofen auf 170 Grad Celsius Ober-Unterhitze vorheizen.

Blumenkohl rösten

  • Die marinierten Blumenkohlscheiben auf ein Backblech legen und für ca. 30 Minuten im vorgeheizten Ofen rösten, bis sie goldbraun und zart sind.
    Blumenkohl-mit-Marinade-bestrichen

Zubereitung der Basilikum-Mayonnaise

  • Während der Blumenkohl im Ofen ist, 50g Cashews, 50g Wasser, 1 Knoblauchzehe, 1 Schuss Zitronensaft, 1 TL Salz und 3g frisches Basilikum in einem Mixer cremig mixen, bis eine homogene Masse entsteht.
    fertig-gemixte-Basilikum-Mayonaisse

Servieren

  • Die Basilikum-Mayonnaise auf einem Teller verteilen, die gerösteten Blumenkohlscheiben darauf anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.
    Blumenkohl-Steak-mit-Kräutern-und-Marinade

Genießen

  • Dein Veganes Blumenkohl Steak mit vollwertiger Basilikum-Mayonnaise ist nun fertig. Schneide ein Stück ab, tauche es in die Mayo und genieße den köstlichen, pflanzlichen Genuss!

Nährwerte pro Stück bzw. Portion

Kalorien288,59kcal
Eiweiß9,03g
Kohlenhydrate13,41g
Fett24,22g
Ballaststoffe2,08g
Zucker1,55g

Ungefähre Werte, berechnet aus den Zutaten.