Go Back
–+ servings
fertig-gebackener-Blumenkohl-mit-Basilikum-Mayoanisse
Print Recipe
2,60 von 5 Bewertungen

Blumenkohl Steak mit Basilikum-Mayonnaise

Ein kalorienarmes Gericht voller gesunder Nährstoffe
Prep time10 Minuten
Cook time30 Minuten
Ruhezeit30 Minuten
Total1 Stunde 10 Minuten
Dish: Hauptgericht, Ofengericht
Country: Arabisch, deutsch
Keyword: glutenfrei, nährstoffreich, ölfrei, Schnell zubereitet, vegan
Servings : 2
Calories : 14%

Kochutensilien

  • 1 Hochleistungsmixer

Ingredients

Blumenkohl Steak

  • 1 ganzer Blumenkohl
  • 50 g Tahini
  • 50 ml Essiggurkenwasser (aus einem Essiggurkenglas)
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • 1/2 TL Chili
  • 1/2 TL Kreuzkümmel

Basilikum-Mayonnaise

  • 50 g Cashewkerne
  • 50 ml Wasser
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 Schuss Zitronensaft nach Geschmack
  • 1 TL Salz
  • 3 g Basilikum frisch

Instructions

Blumenkohl vorbereiten

  • Den frischen Blumenkohl gründlich waschen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.

Marinade vorbereiten

  • In einer Schüssel 50g Tahini, 50g Essiggurkenwasser, gepresste Knoblauchzehe, 1 TL Salz, 1 TL Paprika, 1/2 TL Chili und 1/2 TL Kreuzkümmel vermengen. Die Marinade sollte eine homogene Konsistenz haben.

Blumenkohl marinieren

  • Die Blumenkohlscheiben gleichmäßig mit der vorbereiteten Marinade bestreichen. Stelle sicher, dass jede Scheibe gut bedeckt ist.
  • Lasse den Blumenkohl etwa 30 Minuten in der Marinade ziehen.

Backofen vorheizen

  • Den Ofen auf 170 Grad Celsius Ober-Unterhitze vorheizen.

Blumenkohl rösten

  • Die marinierten Blumenkohlscheiben auf ein Backblech legen und für ca. 30 Minuten im vorgeheizten Ofen rösten, bis sie goldbraun und zart sind.

Zubereitung der Basilikum-Mayonnaise

  • Während der Blumenkohl im Ofen ist, 50g Cashews, 50g Wasser, 1 Knoblauchzehe, 1 Schuss Zitronensaft, 1 TL Salz und 3g frisches Basilikum in einem Mixer cremig mixen, bis eine homogene Masse entsteht.

Servieren

  • Die Basilikum-Mayonnaise auf einem Teller verteilen, die gerösteten Blumenkohlscheiben darauf anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.

Genießen

  • Dein Veganes Blumenkohl Steak mit vollwertiger Basilikum-Mayonnaise ist nun fertig. Schneide ein Stück ab, tauche es in die Mayo und genieße den köstlichen, pflanzlichen Genuss!

Nährwerte

Calories: 288,59kcal | Carbohydrates: 13,41g | Protein: 9,03g | Fat: 24,22g | Saturated Fat: 3,8g | Polyunsaturated Fat: 7,77g | Monounsaturated Fat: 10,96g | Sodium: 401,02mg | Potassium: 292,31mg | Fiber: 2,08g | Sugar: 1,55g | Vitamin A: 114,11IU | Vitamin C: 3,26mg | Calcium: 50,26mg | Iron: 2,85mg