Veganes Blumenkohl Steak mit vollwertiger Basilikum:Mayonnaise

Wenn du mal wieder Blumenkohl zu Hause hast und nach einer neuen Idee suchst, probiere doch unser veganes Blumenkohl Steak aus. Mit einer leckeren Marinade und einer tollen Mayo aus den besten Zutaten wird dieser Blumenkohl zu einem echten Hingucker.

Portionen: 2

Zeit:10 Min. + 1 h Back- und Ruhezeit

Kalorien: 288 kcal

Blumenkohl Steak

Rezept-Eigenschaften: Blumenkohl Steak mit Basilikum-Mayonnaise

  • vegan
  • laktosefrei
  • vollwertig
  • glutenfrei
  • reich an Ballaststoffen
  • ölfrei
  • schnell zubereitet
  • nährstoffreich
gebackener-Blumenkohl-mit-Mayo

Ausführliche Schritt-für-Schritt-Anleitung für mein Blumenkohl Steak

Zutaten

Du bist bereit für das vegane Blumenkohl Steak mit Basilikum-Mayonnaise – fantastisch!
Hier sind die Zutaten, die du brauchst:

Für das Blumenkohlsteak:

  • Blumenkohl: Frischer Blumenkohl dient als Hauptbestandteil für das Steak und liefert eine gute Portion Vitamine und Ballaststoffe.
  • Tahini: Die Sesampaste Tahini verleiht dem Steak eine cremige Textur und einen nussigen Geschmack. Sie ist reich an gesunden Fetten und Proteinen.
  • Wasser aus dem Essiggurkenglas: Dieses aromatische Wasser gibt der Marinade eine einzigartige Note und sorgt für eine geschmacksintensive Zubereitung.
  • Knoblauchzehe: Frischer Knoblauch sorgt für eine herzhafte Würze und bringt zusätzlich gesundheitsfördernde Eigenschaften mit.
  • Chili: Die Zugabe von Chili sorgt für eine pikante Note und regt den Stoffwechsel an.
  • Kreuzkümmel: Kreuzkümmel rundet das Aroma ab und unterstützt die Verdauung.

Für die Basilikum-Mayonnaise:

  • Cashews: Die Cashewkerne bilden die Basis für die Mayo und sorgen für Cremigkeit sowie gesunde Fette.
  • Knoblauchzehe: Frischer Knoblauch verleiht der Mayo eine würzige Note und bringt seine gesundheitsfördernden Eigenschaften mit.
  • Zitronensaft: Zitronensaft sorgt für Frische und gibt der Mayo einen leicht säuerlichen Geschmack.
  • Basilikum: Frisches Basilikum verleiht der Mayo ihr charakteristisches Aroma und fügt zusätzliche Vitamine hinzu.

Keine Sorge, falls du einige Zutaten nicht zur Hand hast! Hier sind einige Alternativen:

  • Für Blumenkohl: Romanesco, Brokkoli oder Rosenkohl als alternative Gemüseoptionen.
  • Für Tahini: Mandelmus oder Sonnenblumenkernmus als nussige Alternativen.
  • Für Cashews: Mandeln
  • Für Basilikum: Petersilie, Koriander als alternative Kräuteroptionen oder Spinat.

Schritte

  • Den Blumenkohl in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.
  • In einer Schüssel Tahini, Wasser aus dem Essiggurkenglas, gepresste Knoblauchzehe, Salz, Paprika, Chili und Kreuzkümmel vermengen.
  • Die Blumenkohlscheiben gleichmäßig mit der vorbereiteten Marinade bestreichen.
  • Den marinierten Blumenkohl für ca. 30 Minuten bei 170 Grad im vorgeheizten Ofen rösten, bis er goldbraun und zart ist.
  • Während der Blumenkohl im Ofen ist, alle Zutaten für die Basilikum-Mayonnaise in einem Mixer cremig mixen.
  • Bei Bedarf Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  • Die Basilikum-Mayonnaise gleichmäßig auf einem Teller verteilen. 
  • Die gerösteten Blumenkohlsteaks darauf anrichten.
  • Mit frischen Kräutern garnieren und in vollen Zügen genießen.

Kann ich das Blumenkohl Steak auch im Airfryer zubereiten?

Ja, du kannst das Blumenkohl Steak auch im Airfryer zubereiten, das ist kein Problem. Behalte dafür die Temperatur bei. Die Backzeit könnte sich allerdings verringern, schaue also lieber nach 15 Minuten schon nach, ob der Blumenkohl durch und schön geröstet ist oder doch noch 5 Minuten länger braucht.

 

Zu welchen anderen Gerichten außer dem Blumenkohl Steak passt die Basilikum-Mayonnaise noch?

Du kannst die Basilikum-Mayonnaise auch super als Salatsoße verwenden. Oder als Soße für ein selbstgemachtes Sandwich oder einen Burger! Diesen knusprigen Kidneybohnen Burger kann ich dir sehr ans Herz legen. Zu Wraps passt sie auch super und sorgt für ein Upgrade.

 

Kann die Basilikum-Mayonnaise auf Vorrat hergestellt werden und wie lange ist sie dann haltbar?

Wenn du die Basilikum-Mayonnaise noch länger aufbewahren willst, achte darauf, sauber zu arbeiten und fülle die Mayo mit einem sauberen Löffel in ein ausgekochtes Glas und verschließe es luftdicht. Dann hält sie sich bis zu 5 Tage gekühlt im Kühlschrank.

Hat dir mein Rezept für das Blumenkohl Steak mit Basilikum-Mayonnaise gefallen? Dann schaue dich gerne auf meinem Blog likegian.de um! Du findest hier weitere gesunde herzhafte Gerichte aber auch vollwertige Nachspeisen.

Du suchst noch das passende Rezept für die Basilikum-Mayonnaise? Hier zeige ich dir, wie man ganz einfach Wraps selber machen kann. Dazu passt die Basilikum-Mayonnaise super! 

Dir fehlt noch der passende Nachtisch? Dann probiere doch mal mein Schoko Mousse aus! Das ist auch ganz fix zubereitet.

Der nächste Geburtstag steht an und du möchtest mit einer Torte begeistern? Wie wäre es dann mit diesem Käsekuchen? Oder doch lieber ein gesunder Apfelkuchen?

Falls du nach einer weiteren vollwertigen Hauptmahlzeit suchst, empfehle ich dir auf meiner Kategorienseite nachzuschauen. Da findest du eine ganze Auswahl an vollwertigen Gerichten wie zum Beispiel mein vollwertiges Chili sin Carne.

Wenn Du eines meiner Rezepte ausprobiert hast, würde ich mich riesig über deine Meinung freuen! Teile gerne deine Erfahrungen mit mir und hinterlasse eine Sterne-Bewertung oder einen Kommentar. Vergesst auch nicht, mich auf Instagram zu markieren, damit ich eure fantastischen Kreationen bewundern kann.

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Blumenkohl Steak mit Basilikum-Mayonnaise

Ein kalorienarmes Gericht voller gesunder Nährstoffe
Gericht Hauptgericht, Ofengericht
Küche Arabisch, deutsch
Keyword glutenfrei, nährstoffreich, ölfrei, Schnell zubereitet, vegan
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Ruhezeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten
Portionen 2
Kalorien 288.59kcal

Kochutensilien

  • 1 Hochleistungsmixer

Zutaten

Blumenkohl Steak

  • 1 ganzer Blumenkohl
  • 50 g Tahini
  • 50 ml Essiggurkenwasser (aus einem Essiggurkenglas)
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • 1/2 TL Chili
  • 1/2 TL Kreuzkümmel

Basilikum-Mayonnaise

  • 50 g Cashewkerne
  • 50 ml Wasser
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 Schuss Zitronensaft nach Geschmack
  • 1 TL Salz
  • 3 g Basilikum frisch

Anleitungen

Blumenkohl vorbereiten

  • Den frischen Blumenkohl gründlich waschen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.

Marinade vorbereiten

  • In einer Schüssel 50g Tahini, 50g Essiggurkenwasser, gepresste Knoblauchzehe, 1 TL Salz, 1 TL Paprika, 1/2 TL Chili und 1/2 TL Kreuzkümmel vermengen. Die Marinade sollte eine homogene Konsistenz haben.

Blumenkohl marinieren

  • Die Blumenkohlscheiben gleichmäßig mit der vorbereiteten Marinade bestreichen. Stelle sicher, dass jede Scheibe gut bedeckt ist.
  • Lasse den Blumenkohl etwa 30 Minuten in der Marinade ziehen.

Backofen vorheizen

  • Den Ofen auf 170 Grad Celsius Ober-Unterhitze vorheizen.

Blumenkohl rösten

  • Die marinierten Blumenkohlscheiben auf ein Backblech legen und für ca. 30 Minuten im vorgeheizten Ofen rösten, bis sie goldbraun und zart sind.

Zubereitung der Basilikum-Mayonnaise

  • Während der Blumenkohl im Ofen ist, 50g Cashews, 50g Wasser, 1 Knoblauchzehe, 1 Schuss Zitronensaft, 1 TL Salz und 3g frisches Basilikum in einem Mixer cremig mixen, bis eine homogene Masse entsteht.

Servieren

  • Die Basilikum-Mayonnaise auf einem Teller verteilen, die gerösteten Blumenkohlscheiben darauf anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.

Genießen

  • Dein Veganes Blumenkohl Steak mit vollwertiger Basilikum-Mayonnaise ist nun fertig. Schneide ein Stück ab, tauche es in die Mayo und genieße den köstlichen, pflanzlichen Genuss!

Nährwerte

Calories: 288.59kcal | Carbohydrates: 13.41g | Protein: 9.03g | Fat: 24.22g | Saturated Fat: 3.8g | Polyunsaturated Fat: 7.77g | Monounsaturated Fat: 10.96g | Sodium: 401.02mg | Potassium: 292.31mg | Fiber: 2.08g | Sugar: 1.55g | Vitamin A: 114.11IU | Vitamin C: 3.26mg | Calcium: 50.26mg | Iron: 2.85mg

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