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Brownies vegan mit Roter Bete

Die Brownies schmecken richtig schön schokoladig und saftig. Das Geheimnis für die Konsistenz ist die Rote Bete. So kannst du auch Kindern, die Gemüse sonst verschmähen ein paar mehr Nährstoffe unterjubeln.
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Ein-Stueck-rote-Bete-Brownie-in-der-Hand
40 Minuten Gesamtzeit
16 Ergibt
88,38kcalKalorien
2,82gEiweiß
Backmodus starten Drucken Pinnen

Zutaten

für 16

Brownies

  • 250 g reife Bananen ca. 3 Stück
  • 217 g rote Bete ca. 2 Stück, gegart
  • 150 g Haferflocken
  • 40 g Backkakao
  • 20 g Leinsamen geschrotet
  • 1 EL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanille
  • 5 ml Zitronensaft
  • 250 ml Wasser
  • 50 g Walnüsse gehackt

Topping

  • Walnüsse gehackt, optional
  • Schokodrops zuckerfrei, optional

Außerdem brauchst du

  • 1 Hochleistungsmixer
  • 1 Backform 22 cm Durchmesser

Zubereitung

Teig vorbereiten

  • Alle Zutaten außer dem Walnüssen in einen Hochleistungsmixer geben und mixen.
    Zutaten-im-Mixer-fuer-Brownies
  • Walnüsse unterheben, den Teig in eine Backform geben und nach Belieben mit mehr Walnüssen und Schokodrops garnieren.
    Teig-dekoriert-mit-Nuesse-und-Schoko

Backen

  • Backe den Brownieteig für 35 Minuten bei 170 Grad Ober-/Unterhitze.
    fertig-gebackener-Brownie

Servieren

  • Nach dem Abkühlen kannst du dir den Brownie schmecken lassen.

Mein Tipp

Wenn du eine andere Backformgröße verwendest, musst du die Backzeit entsprechend anpassen.
Die Schokodrops und die Walnüsse, die optional als Topping genutzt werden können, sind nicht in den Nährwerten mit einberechnet.

Nährwerte pro Stück bzw. Portion

Kalorien88,38kcal
Eiweiß2,82g
Kohlenhydrate13,49g
Fett3,59g
Ballaststoffe3,22g
Zucker3,08g

Ungefähre Werte, berechnet aus den Zutaten.