Cheesecake ohne Backen
aus vollwertigen & gesunden Zutaten
1 Stunde Gesamtzeit
16 Ergibt
162,62kcalKalorien
3,32gEiweiß
Zutaten
für 16
Zutaten Füllung
- 400 g Cashewkerne
- 400 g Kokosmilch 1 Dose
- 123 g Datteln 7 Medjool
- Saft einer Zitrone ohne Kerne
- 1 TL Vanille
- 1/4 TL Salz
Zutaten Boden
- 115 g Haferflocken glutenfrei
- 32 g Backkakao
- 70 g Datteln 4 Medjool
- 50 ml Wasser
- 1 Prise Salz & Vanille
Schoko Creme
- 75 g Datteln 4 Medjool
- 100 ml Wasser
- 20 g Backkakao
- 25 g Cashewkerne
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanille
Außerdem brauchst du
- 1 Hochleistungsmixer
Zubereitung
Cashews und Datteln einweichen
- Datteln und Cashewkerne in heißem Wasser für etwa eine halbe Stunde einweichen und anschließend abtropfen lassen
Füllung vorbereiten
- Cashewkerne, eingeweichte Datteln, Kokosmilch, Zitronensaft, Vanille und Salz in einen Mixer geben.
- Den „dickeren“ Teil der Kokosmilch verwenden.
- Alle Zutaten zu einer cremigen Füllung mixen.
Boden vorbereiten
- Die Datteln in Wasser einweichen und anschließend zu einer cremigen Masse mixen.
- Haferflocken, Backkakao, Wasser, Salz und Vanille in eine Schüssel geben und die gemixten Datteln hinzufügen.
- Die Mischung zu einem Teig verarbeiten und in eine Form drücken.
Teig und Boden zusammenführen
- Den vorbereiteten Boden mit der Cheesecake-Füllung gleichmäßig bedecken.
- Die Form in den Kühlschrank oder das Gefrierfach stellen, bis die Füllung fest wird.
Schokocreme herstellen
- Datteln, Wasser, Backkakao, Cashewkerne, Salz und Vanille in einem Mixer zu einer cremigen Schoko Creme mixen.
Garnieren
- Die fest gewordene Cheesecake-Oberfläche mit der vorbereiteten Schoko Creme garnieren.
Kühlen
- Den Cheesecake ohne backen vollständig im Kühlschrank oder schneller im Gefrierfach fest werden lassen.
Mein Tipp
Der Cheesecake ohne Backen ist vegan, glutenfrei und vollwertig. Viel Spaß bei Nachmachen!
Nährwerte pro Stück bzw. Portion
Kalorien162,62kcal
Eiweiß3,32g
Kohlenhydrate22,07g
Fett8,71g
Ballaststoffe3,96g
Zucker11,89g
Ungefähre Werte, berechnet aus den Zutaten.