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3,72 von 14 Bewertungen

Cheesecake ohne Backen

aus vollwertigen & gesunden Zutaten
Prep time45 Minuten
Cook time15 Minuten
Kühlschrank Zeit3 Stunden
Total1 Stunde
Dish: gesundes Dessert, Käsekuchen, Vegane Nachspeise
Country: Amerikanisch, Dessert Küche, Französisch
Keyword: gesunde Rezepte, glutenfrei, Schnelle Rezepte, vegan
Servings : 16
Calories : 8%

Kochutensilien

  • 1 Hochleistungsmixer

Ingredients

Zutaten Füllung

  • 400 g Cashewkerne
  • 400 g Kokosmilch 1 Dose
  • 123 g Datteln 7 Medjool
  • Saft einer Zitrone ohne Kerne
  • 1 TL Vanille
  • 1/4 TL Salz

Zutaten Boden

  • 115 g Haferflocken glutenfrei
  • 32 g Backkakao
  • 70 g Datteln 4 Medjool
  • 50 ml Wasser
  • 1 Prise Salz & Vanille

Schoko Creme

  • 75 g Datteln 4 Medjool
  • 100 ml Wasser
  • 20 g Backkakao
  • 25 g Cashewkerne
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanille

Instructions

Cashews und Datteln einweichen

  • Datteln und Cashewkerne in heißem Wasser für etwa eine halbe Stunde einweichen und anschließend abtropfen lassen

Füllung vorbereiten

  • Cashewkerne, eingeweichte Datteln, Kokosmilch, Zitronensaft, Vanille und Salz in einen Mixer geben.
  • Den „dickeren“ Teil der Kokosmilch verwenden.
  • Alle Zutaten zu einer cremigen Füllung mixen.

Boden vorbereiten

  • Die Datteln in Wasser einweichen und anschließend zu einer cremigen Masse mixen.
  • Haferflocken, Backkakao, Wasser, Salz und Vanille in eine Schüssel geben und die gemixten Datteln hinzufügen.
  • Die Mischung zu einem Teig verarbeiten und in eine Form drücken.

Teig und Boden zusammenführen

  • Den vorbereiteten Boden mit der Cheesecake-Füllung gleichmäßig bedecken.
  • Die Form in den Kühlschrank oder das Gefrierfach stellen, bis die Füllung fest wird.

Schokocreme herstellen

  • Datteln, Wasser, Backkakao, Cashewkerne, Salz und Vanille in einem Mixer zu einer cremigen Schoko Creme mixen.

Garnieren

  • Die fest gewordene Cheesecake-Oberfläche mit der vorbereiteten Schoko Creme garnieren. 

Kühlen

  • Den Cheesecake ohne backen vollständig im Kühlschrank oder schneller im Gefrierfach fest werden lassen.

Notizen

Der Cheesecake ohne Backen ist vegan, glutenfrei und vollwertig. Viel Spaß bei Nachmachen!

Nährwerte

Calories: 162,62kcal | Carbohydrates: 22,07g | Protein: 3,32g | Fat: 8,71g | Saturated Fat: 5,94g | Polyunsaturated Fat: 0,57g | Monounsaturated Fat: 1,52g | Sodium: 60,69mg | Potassium: 279,99mg | Fiber: 3,96g | Sugar: 11,89g | Vitamin A: 1,79IU | Vitamin C: 1,51mg | Calcium: 20,37mg | Iron: 1,61mg