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Dessert mit Kürbis und Vanille Frosting

in der gesündesten Variante aus vollwertigen Zutaten
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Dessert-mit-Kuerbis-und-Vanille-Frosting-eine-Hand-nimmt-ein-Stueck
45 Minuten Gesamtzeit
8 Ergibt
269,78kcalKalorien
8,2gEiweiß
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Zutaten

für 8
  • 265 g Kürbis mit Schale
  • 132 g Datteln 5 Medjool Datteln
  • 20 g Leinsamen gemahlen
  • 150 g Haferflocken
  • 80 g Erdnussmus
  • 300 ml Wasser
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Zimt
  • 1 TL Vanille
  • eine prise Salz
  • 5 g Backpulver

Vanille Frosting

  • 100 g Cashewkerne
  • 100 ml Wasser
  • 1 TL Vanille
  • 20 g Erythrit

Außerdem brauchst du

  • 1 Backform 20x20cm
  • 1 Hochleistungsmixer

Zubereitung

  • Einen Hokkaido Kürbis vierteln und entkernen.
  • Anschließend in kochendem Wasser weich kochen.
  • In der Zwischenzeit alle Zutaten für den Teig in einen Hochleistungsmixer geben.
    Zutaten-fuer-Kuerbis-Dessert-im-Mixer
  • Sobald der Kürbis weich ist, zum Mixer hinzugeben und alles zu einer cremigen Masse verarbeiten.
    Zutaten-fuer-ein-Kuerbis-Dessert-gemixt
  • Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben und für 30 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Ober Unterhitze backen.
    Teig-fuer-Dessert-mit-Kuerbis-in-Backform
  • In der Zwischenzeit alle Zutaten für das Vanille Frosting in den Mixer geben.
    Zubereitung-Vanille-Frosting
  • Nach ca einer Minute sollte das Frosting cremig sein.
    fertiges-Vanille-Frosting
  • Sobald die Blondies fertig sind, kannst du sie kurz abkühlen lassen und mit dem Frosting und zusätzlich Zimt besreichen.
    Kuerbisblondies-mit-Frosting
  • Viel Vergnügen

Mein Tipp

Dir hat das Rezept gefallen? Dann viel Spaß dabei und ich hoffe mein Dessert mit Kürbis konnte dich überzeugen :) 

Nährwerte pro Stück bzw. Portion

Kalorien269,78kcal
Eiweiß8,2g
Kohlenhydrate36,77g
Fett12,97g
Ballaststoffe5,03g
Zucker13,43g

Ungefähre Werte, berechnet aus den Zutaten.