Donauwellen Kuchen
Ein gesunder Donauwellen Kuchen mit Elementen vom Guglhupf: einfach und lecker.
55 Minuten Gesamtzeit
12 Ergibt
147,78kcalKalorien
5,71gEiweiß
Zutaten
für 12
Teig
- 325 g Dinkelmehl
- 180 g Erythrit
- 16 g Backpulver
- 225 g Sojamilch ohne Zucker
- 165 g Sojajoghurt ohne Zucker
- 1 Stück Vanilleschote
Schokoladenteig
- 30 g Backkakao
- 55 g Sojamilch ohne Zucker
Vanille Frosting
- 200 g Sojajoghurt ohne Zucker
- 1 Packung Vanillepuddingpulver
- 50 g Sojamilch ohne Zucker
- 50 g Erythrit
Sonstiges
- 1 Glas Kirschen
Außerdem brauchst du
- 1 Backform 22x22cm
Zubereitung
Trockene Zutaten vermischen
- 325 g Dinkelmehl, 180 g Erythrit und 16 g Backpulver in einer großen Schüssel gründlich verrühren.
- 1 Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und zugeben.
Feuchte Zutaten einarbeiten
- 255 g ungesüßte Sojamilch und 165 g ungesüßten Sojajoghurt hinzufügen.
- Alles kurz verrühren, bis ein glatter, homogener Teig entsteht.
Teig teilen
- Den Grundteig halbieren und in zwei Schüsseln aufteilen.
- Eine Hälfte als hellen Vanilleteig beiseitestellen.
Schokoteig herstellen
- Zur zweiten Teighälfte 30 g Backkakao und 55 g ungesüßte Sojamilch geben.
- Sorgfältig verrühren, bis eine gleichmäßige Schokomasse entsteht.
Erste Teigschichten einfüllen
- Einen Teil des Vanilleteigs in die vorbereitete Form streichen.
- Anschließend etwas Schokoteig darauf verteilen.
- Wieder etwas Vanilleteig darübergeben, sodass ein marmoriertes Muster entsteht.
Kirschen verteilen
- Die abgetropften Kirschen aus 1 Glas mittig auf dem Teig verteilen.
- Die Früchte leicht in den Teig drücken.
Vanillecreme einrühren
- 200 g Sojajoghurt, 1 Packung Vanillepuddingpulver, 50 g ungesüßte Sojamilch und 50 g Erythrit in einer Schüssel glatt rühren.
- Die Creme gleichmäßig auf den Kirschen verstreichen.
Restlichen Teig auftragen
- Den übrigen Schoko- und Vanilleteig abwechselnd auf der Creme verteilen.
Backen
- Den Donauwellen Kuchen für ca. 35 Minuten bei 170 °C Ober-/Unterhitze backen.
- Anschließend vollständig auskühlen lassen, bevor du ihn anschneidest.
Mein Tipp
Du kannst den Donauwellen Kuchen zum Schluss auch noch mit einer Schokoladenglasur garnieren.
Nährwerte pro Stück bzw. Portion
Kalorien147,78kcal
Eiweiß5,71g
Kohlenhydrate44,84g
Fett2,33g
Ballaststoffe4,77g
Zucker2,37g
Ungefähre Werte, berechnet aus den Zutaten.