Donauwellen Kuchen
Ein gesunder Donauwellen Kuchen mit Elementen vom Guglhupf: einfach und lecker.
Servings : 12
Calories : 7%
Kochutensilien
- 1 Backform 22x22cm
Ingredients
Teig
- 325 g Dinkelmehl
- 180 g Erythrit
- 16 g Backpulver
- 225 g Sojamilch ohne Zucker
- 165 g Sojajoghurt ohne Zucker
- 1 Stück Vanilleschote
Schokoladenteig
- 30 g Backkakao
- 55 g Sojamilch ohne Zucker
Vanille Frosting
- 200 g Sojajoghurt ohne Zucker
- 1 Packung Vanillepuddingpulver
- 50 g Sojamilch ohne Zucker
- 50 g Erythrit
Sonstiges
- 1 Glas Kirschen
Instructions
Trockene Zutaten vermischen
- 325 g Dinkelmehl, 180 g Erythrit und 16 g Backpulver in einer großen Schüssel gründlich verrühren.
- 1 Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und zugeben.
Feuchte Zutaten einarbeiten
- 255 g ungesüßte Sojamilch und 165 g ungesüßten Sojajoghurt hinzufügen.
- Alles kurz verrühren, bis ein glatter, homogener Teig entsteht.
Teig teilen
- Den Grundteig halbieren und in zwei Schüsseln aufteilen.
- Eine Hälfte als hellen Vanilleteig beiseitestellen.
Schokoteig herstellen
- Zur zweiten Teighälfte 30 g Backkakao und 55 g ungesüßte Sojamilch geben.
- Sorgfältig verrühren, bis eine gleichmäßige Schokomasse entsteht.
Erste Teigschichten einfüllen
- Einen Teil des Vanilleteigs in die vorbereitete Form streichen.
- Anschließend etwas Schokoteig darauf verteilen.
- Wieder etwas Vanilleteig darübergeben, sodass ein marmoriertes Muster entsteht.
Kirschen verteilen
- Die abgetropften Kirschen aus 1 Glas mittig auf dem Teig verteilen.
- Die Früchte leicht in den Teig drücken.
Vanillecreme einrühren
- 200 g Sojajoghurt, 1 Packung Vanillepuddingpulver, 50 g ungesüßte Sojamilch und 50 g Erythrit in einer Schüssel glatt rühren.
- Die Creme gleichmäßig auf den Kirschen verstreichen.
Restlichen Teig auftragen
- Den übrigen Schoko- und Vanilleteig abwechselnd auf der Creme verteilen.
Backen
- Den Donauwellen Kuchen für ca. 35 Minuten bei 170 °C Ober-/Unterhitze backen.
- Anschließend vollständig auskühlen lassen, bevor du ihn anschneidest.
Notizen
Du kannst den Donauwellen Kuchen zum Schluss auch noch mit einer Schokoladenglasur garnieren.
Nährwerte
Calories: 147,78kcal | Carbohydrates: 44,84g | Protein: 5,71g | Fat: 2,33g | Saturated Fat: 0,32g | Polyunsaturated Fat: 0,34g | Monounsaturated Fat: 0,23g | Sodium: 164,04mg | Potassium: 77,35mg | Fiber: 4,77g | Sugar: 2,37g | Vitamin A: 108,13IU | Vitamin C: 6mg | Calcium: 160,22mg | Iron: 1,93mg