Erdbeer Schokokuchen mit Cheesecake Füllung
Ein saftiger und fruchtiger Erdbeer Schokokuchen mit cremiger Puddingfüllung
Servings : 9
Calories : 8%
Kochutensilien
- 1 Backform 22x22cm
Ingredients
Teig
- 250 g Dinkelmehl
- 130 g Erythrit
- 16 g Backpulver
- 20 g Backkakao
- 1 Prise Salz
- 1/2 Stück Vanilleschote
- 300 g Sojamilch ohne Zucker
- 60 g Sojajoghurt ohne Zucker
Cheesecake Füllung
- 175 g Sojajoghurt
- 1 Packung Vanillepuddingpulver
- 50 g Sojamilch ohne Zucker
- 50 g Erythrit
- 1/2 Stück Vanilleschote
Instructions
Schokoteig anrühren
- Vermische 250 g Dinkelmehl, 130 g Erythrit, 16 g Backpulver, 20 g Backkakao, etwas Salz und das Mark von 1/2 Vanilleschote in einer großen Schüssel.
- Gib anschließend 300 g ungesüßte Sojamilch sowie 60 g ungesüßten Sojajoghurt dazu.Verrühre alles zu einem glatten Teig.
Erdbeeren hinzufügen
- Wasche 300 g Erdbeeren, entferne das Grün und halbiere oder viertle größere Früchte.
- Hebe die Erdbeeren vorsichtig unter den Schokoteig.
Cheesecake Füllung vorbereiten
- Verrühre 175 g ungesüßten Sojajoghurt, 1 Packung Vanillepuddingpulver, 50 g ungesüßte Sojamilch, 50 g Erythrit und das Mark von 1/2 Vanilleschote zu einer cremigen Masse.
Kuchen schichten
- Fülle etwa zwei Drittel des Schokoteigs in die vorbereitete Form.
- Verteile anschließend die Cheesecake-Creme gleichmäßig darauf.
- Gib den restlichen Schokoteig portionsweise über die Creme.
Kuchen backen
- Backe den Erdbeer Schokokuchen mit Cheesecake Füllung für etwa 35 Minuten.
- Lasse den Kuchen danach vollständig auskühlen, damit die Cheesecake-Schicht schön fest werden kann.
Notizen
Du kannst deinen Erdbeer Schokokuchen mit Cheesecake Füllung auch noch mit einer Schokoglasur garnieren.
Nährwerte
Calories: 152,57kcal | Carbohydrates: 46,13g | Protein: 5,97g | Fat: 2,46g | Saturated Fat: 0,32g | Polyunsaturated Fat: 0,47g | Monounsaturated Fat: 0,26g | Sodium: 260,51mg | Potassium: 89,14mg | Fiber: 4,79g | Sugar: 2,42g | Vitamin A: 152,83IU | Vitamin C: 6,25mg | Calcium: 196,26mg | Iron: 2,03mg