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–+ servings
ein stueck gesunde schwarzwaeldertorte von der seite frontal auf einem holztisch
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Gesunde Schwarzwäldertorte

Diese Schwarzwäldertorte ist gesund, vegan und glutenfrei & dabei super saftig und aromatisch.
Cook time55 Minuten
Kühlzeit4 Stunden
Total4 Stunden 55 Minuten
Dish: Gesunde Nachspeise, Gesunde Torte, gesundes Dessert, Glutenfreie Rezepte, Vegane Nachspeise, Veganes Dessert
Country: einfach, Gesund, glutenfrei, vegan, Vollwertig
Keyword: gesunde torte, glutenfrei, Schwarzwälder Kirschtorte, vegane torte
Servings : 12
Calories : 19%

Kochutensilien

  • 1 Mixer
  • 1 Springform 26cm Durchmesser

Ingredients

Boden

  • 300 g Sojamilch ohne Zucker
  • 95 g Dattelzucker
  • 40 g Kokosöl
  • 1 Stück Vanilleschote
  • 1 Prise Salz
  • 8 g Backpulver
  • 2 g Natron
  • 5 g Apfelessig
  • 135 g Hafermehl
  • 20 g Kakaopulver ungesüßt
  • 300 g Kirschen

Sahneschicht

  • 400 g Seidentofu
  • 400 g Quark ohne Zucker
  • 180 g Frischkäse
  • 205 g Datteln
  • 150 g Kokosöl
  • 1 Stück Vanilleschote
  • 1 Prise Salz

Instructions

Boden zubereiten

  • In einer großen Schüssel 135 g Hafermehl, 20 g ungesüßtes Kakaopulver, 95 g Dattelpulver, 8 g Backpulver, 2 g Natron, 1 Prise Salz und das Mark einer Vanilleschote gründlich vermengen.
  • 300 g ungesüßte Sojamilch und 40 g geschmolzenes Kokosöl hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
  • 5 g Apfelessig dazugeben und anschließend 300 g entsteinte Kirschen vorsichtig unterheben. Nur kurz weiterrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Boden backen

  • Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) geben, glattstreichen und bei 170 °C Ober-/Unterhitze etwa 25 Minuten backen.
  • Den Kuchenboden vollständig auskühlen lassen.

Creme herstellen

  • In einem Mixer oder einer Küchenmaschine 400 g Seidentofu, 400 g Quark (ohne Zucker), 180 g veganen Frischkäse (z. B. New Roots), 205 g entsteinte Datteln, 150 g Kokosöl, das Mark einer Vanilleschote und eine Prise Salz glatt mixen.
  • So lange pürieren, bis eine cremige, homogene Masse entsteht.

Torte zusammensetzen

  • Die Creme gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchenboden verteilen und glattstreichen.

Kühl stellen

  • Die Torte im Kühlschrank mindestens 3–4 Stunden, idealerweise über Nacht, fest werden lassen.

Garnieren und Servieren

  • Nach Wunsch z.B. mit Schokoraspeln garnieren.
  • Servieren und genießen :)

Notizen

Fertig ist deine gesunde Schwarzwäldertorte. Viel Freude beim Genießen. 

Nährwerte

Calories: 378kcal | Carbohydrates: 37,32g | Protein: 9,47g | Fat: 24,28g | Saturated Fat: 15,98g | Polyunsaturated Fat: 1,48g | Monounsaturated Fat: 1,69g | Sodium: 299,28mg | Potassium: 330,9mg | Fiber: 4,35g | Sugar: 23,38g | Vitamin A: 115,96IU | Vitamin C: 3,62mg | Calcium: 112,66mg | Iron: 1,6mg