Gesunde Schwarzwäldertorte
Diese Schwarzwäldertorte ist gesund, vegan und glutenfrei & dabei super saftig und aromatisch.
4 Stunden 55 Minuten Gesamtzeit
12 Ergibt
378kcalKalorien
9,47gEiweiß
Zutaten
für 12
Boden
- 300 g Sojamilch ohne Zucker
- 95 g Dattelzucker
- 40 g Kokosöl
- 1 Stück Vanilleschote
- 1 Prise Salz
- 8 g Backpulver
- 2 g Natron
- 5 g Apfelessig
- 135 g Hafermehl
- 20 g Kakaopulver ungesüßt
- 300 g Kirschen
Sahneschicht
- 400 g Seidentofu
- 400 g Quark ohne Zucker
- 180 g Frischkäse
- 205 g Datteln
- 150 g Kokosöl
- 1 Stück Vanilleschote
- 1 Prise Salz
Außerdem brauchst du
- 1 Mixer
- 1 Springform 26cm Durchmesser
Zubereitung
Boden zubereiten
- In einer großen Schüssel 135 g Hafermehl, 20 g ungesüßtes Kakaopulver, 95 g Dattelpulver, 8 g Backpulver, 2 g Natron, 1 Prise Salz und das Mark einer Vanilleschote gründlich vermengen.
- 300 g ungesüßte Sojamilch und 40 g geschmolzenes Kokosöl hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
- 5 g Apfelessig dazugeben und anschließend 300 g entsteinte Kirschen vorsichtig unterheben. Nur kurz weiterrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
Boden backen
- Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) geben, glattstreichen und bei 170 °C Ober-/Unterhitze etwa 25 Minuten backen.
- Den Kuchenboden vollständig auskühlen lassen.
Creme herstellen
- In einem Mixer oder einer Küchenmaschine 400 g Seidentofu, 400 g Quark (ohne Zucker), 180 g veganen Frischkäse (z. B. New Roots), 205 g entsteinte Datteln, 150 g Kokosöl, das Mark einer Vanilleschote und eine Prise Salz glatt mixen.
- So lange pürieren, bis eine cremige, homogene Masse entsteht.
Torte zusammensetzen
- Die Creme gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchenboden verteilen und glattstreichen.
Kühl stellen
- Die Torte im Kühlschrank mindestens 3–4 Stunden, idealerweise über Nacht, fest werden lassen.
Garnieren und Servieren
- Nach Wunsch z.B. mit Schokoraspeln garnieren.
- Servieren und genießen :)
Mein Tipp
Fertig ist deine gesunde Schwarzwäldertorte. Viel Freude beim Genießen.
Nährwerte pro Stück bzw. Portion
Kalorien378kcal
Eiweiß9,47g
Kohlenhydrate37,32g
Fett24,28g
Ballaststoffe4,35g
Zucker23,38g
Ungefähre Werte, berechnet aus den Zutaten.