Gesunder Apfelkuchen
aus vollwertigen Zutaten wie bei Oma
Servings : 8
Calories : 12%
Kochutensilien
- 1 Kuchenform Durchmesser 19cm
Ingredients
Zutaten Boden
- 200 g Dinkel Vollkornmehl
- 70 g Erdnussmus
- 80 g Apfelmark
- 5 g Flohsamenschalen
- prise Salz
- 1 TL Vanille
- 50 g Dattelzucker
- 30 g kalte Wasser
Zutaten Füllung
- 370 g Apfelstücke ohne Schale 3 große Äpfel
- 250 g Apfelmark
- 40 g Dattelzucker
- 30 g Maisstärke
- prise Salz
- 1 TL Vanille
- 1 TL Zimt
Instructions
- Alle Zutaten für den Boden vermengen und mit den Händen zu einem Teig kneten.
- 100g des Teiges zur Seite stellen für die späteren Streusel.
- Den restlichen Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform drücken. (Den Rand der Form einfetten - mit einem Pinsel)
- Anschließend die Äpfel schälen, in kleine Stücke schneiden und mit den restlichen Zutaten für die Füllung vermengen. Die Füllung auf dem Boden verteilen.
- Im letzten Schritt die zuvor entnommenen 100g Teig mit einem TL Zimt vermengen und den Kuchen damit dekorieren.
- Den Kuchen außerdem mit mehr Apfelstücken und Dattelzucker garnierne.
- Nun für ca. 45-50 Minuten bei 170 Grad backen, abkühlen lassen & genießen :)
- Mit Erythrit Puderzucker oder Dattel Puderzucker bestäuben und genießen.
Notizen
Tipp: Mein gesunder Apfelkuchen schmeckt warm am besten :)
Nährwerte
Calories: 232,15kcal | Carbohydrates: 44,57g | Protein: 5,79g | Fat: 5,29g | Saturated Fat: 1,02g | Polyunsaturated Fat: 1,42g | Monounsaturated Fat: 2,31g | Sodium: 39,51mg | Potassium: 308,55mg | Fiber: 6,66g | Sugar: 17,29g | Vitamin A: 50,99IU | Vitamin C: 4,07mg | Calcium: 25,65mg | Iron: 1,31mg