Gesunder Cheesecake mit Blaubeeren
Ein einfacher und gesunder Cheesecake mit Blaubeeren, der in 5 Minuten zubereitet ist.
25 Minuten Gesamtzeit
4 Ergibt
130,82kcalKalorien
7,34gEiweiß
Zutaten
für 4
- 400 g Sojaquark ohne Zucker
- 20 g Proteinpulver
- 20 g Stärke
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zitronenabrieb
- 15 g Dattelzucker (je nach süße des Proteinpulvers weglassen oder reduzieren)
- 100 g Blaubeeren
Außerdem brauchst du
- 1 Glas Container
Zubereitung
Teigbasis herstellen
- 400 g ungezuckerten Sojaquark in eine Rührschüssel geben.
- 20 g Proteinpulver, 20 g Stärke, eine Prise Salz sowie etwas Zitronenabrieb hinzufügen.
- Alles mit einem Schneebesen sorgfältig verrühren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
Süße einarbeiten
- 15 g Dattelpulver unterrühren.
- Je nachdem, wie süß dein Proteinpulver ist, kannst du die Menge an Dattelpulver reduzieren oder komplett weglassen.
Blaubeeren unterheben
- 100 g Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben.
- Nur so lange rühren, bis die Beeren gleichmäßig verteilt sind, damit sie möglichst ganz bleiben.
Backen
- Die Cheesecake-Masse in die vorbereitete Form füllen und die Oberfläche glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen.
- Je nach Größe und Tiefe der Form kann sich die Backzeit etwas verkürzen oder verlängern. Der Cheesecake sollte gestockt, aber innen noch leicht cremig sein.
Mein Tipp
Gesunder Cheesecake kann nach Belieben auch mit anderen Früchten zubereitet werden.
Nährwerte pro Stück bzw. Portion
Kalorien130,82kcal
Eiweiß7,34g
Kohlenhydrate21,43g
Fett2,19g
Ballaststoffe1,32g
Zucker11,31g
Ungefähre Werte, berechnet aus den Zutaten.