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Gesunder Käsekuchen mit Zimt & Dattel

gesunder, veganer & schneller Käsekuchen mit Protein
5 von 7 Bewertungen
Gesunder-Kaesekuchen-ein-Stueck
1 Stunde Gesamtzeit
8 Ergibt
214,2kcalKalorien
7,65gEiweiß
Backmodus starten Drucken Pinnen

Zutaten

für 8

Käsekuchen Füllung

  • 500 g Soja Joghurt
  • 164 g Datteln 8 Medjool
  • 50 g Cashewkerne
  • 200 g Tofu
  • 60 g Maisstärke
  • 6 g Zimt
  • 1 TL gemahlene Vanille
  • prise Salz
  • 200 ml Wasser

Boden

  • 55 g Dinkel Zwieback
  • 60 g Apfelmark
  • 1/2 TL gemahlene Vanille

Außerdem brauchst du

  • 1 Käsekuchenform Durchmesser 19cm
  • 1 Hochleistungsmixer

Zubereitung

  • Den Ofen auf 160 Grad Ober/Unterhitze einstellen.
  • Gebe alle Zutaten für die Käsekuchen Füllung in den Mixer und verarbeite die Zutaten zu einer cremigen Masse.
    Zutaten-fuer-Kaesekuchen-im-Mixer
  • Für den Boden, den Dinkel Zwieback fein mahlen und mit Vanille & Apfelmark vermengen.
    Boden-Kaesekuchen-Zubereitung
  • Den Boden nun in eine mit Backpapier ausgelegte 19cm große Backform drücken.
    Boden-in-Backform-fuer-Kaesekuchen
  • Anschließend die Füllung darüber verteilen und für 50 Minuten im Ofen backen.
    Kaesekuchen-vor-dem-backen
  • Den fertigen Käsekuchen abkühlen lassen und hinterher mit Zimt garnieren.
    fertig-gebackener-Kaesekuchen

Mein Tipp

Mein gesunder Käsekuchen hat dir gefallen? Dann wünsche ich dir ganz viel Spaß mit dem Rezept!

Nährwerte pro Stück bzw. Portion

Kalorien214,2kcal
Eiweiß7,65g
Kohlenhydrate38,18g
Fett4,71g
Ballaststoffe3,9g
Zucker17,87g

Ungefähre Werte, berechnet aus den Zutaten.