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Gesunder Kuchen mit Blaubeeren und Zitrone

ölfrei, gesund & richtig lecker.
4,80 von 5 Bewertungen
Gesunder-Kuchen-mit-Blaubeeren und Zitrone aufgeschnitten
1 Stunde Gesamtzeit
8 Ergibt
179,02kcalKalorien
5,3gEiweiß
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Zutaten

für 8

Feuchte Zutaten für Smoothie

  • 300 ml Wasser
  • 100 g Datteln
  • 50 g Cashewmus
  • 20 g Leinsamen
  • 40 ml Zitronensaft
  • eine prise Salz
  • 1/2 TL Vanille
  • 100 g Blaubeeren

Trockene Zutaten

  • 200 g Dinkelvollkornmehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Zitronenabrieb

Außerdem brauchst du

  • 1 Backform 10x20cm
  • 1 Ofen

Zubereitung

  • Alle Zutaten (außer Blaubeeren) im Mixer zu einem Smoothie pürieren.
    Gemixte-fluessige-Zutaten
  • Trockene Zutaten vermengen.
    trockene-Zutaten-in-Schuessel
  • Feuchte und trockene Zutaten zu einem glatten Teig vermengen und anschließend Blaubeeren unterheben.
    Teig-mit-Blaubeeren
  • Eine Backform (10x20cm) mit Backpapier auslegen und den Teig darin verteilen. Optional mit zuckerfreien Schokodrops garnieren und 50 Minuten bei 170 Grad backen.
    Gesunder-Kuchen-mit-Schokodrops-in-Backform-
  • Anschließend abkühlen lassen und genießen.

Mein Tipp

Mein gesunder Kuchen hat dir gefallen? Dann wünsche ich dir viel Spaß beim genießen und freue mich auf dein Feedback :) 

Nährwerte pro Stück bzw. Portion

Kalorien179,02kcal
Eiweiß5,3g
Kohlenhydrate32,12g
Fett4,87g
Ballaststoffe4,91g
Zucker9,43g

Ungefähre Werte, berechnet aus den Zutaten.