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Gesunder-Kuchen-mit-Blaubeeren und Zitrone aufgeschnitten
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4,80 von 5 Bewertungen

Gesunder Kuchen mit Blaubeeren und Zitrone

ölfrei, gesund & richtig lecker.
Prep time10 Minuten
Cook time50 Minuten
Total1 Stunde
Dish: Blaubeere Kuchen, Gesunder Kuchen, Kuchen, Lebkuchen, Nachspeise, Schneller Kuchen
Country: Dessert, Gesund backen, vegane küche
Keyword: Blaubeere Kuchen, Gesunder Kuchen, Vollkornkuchen
Servings : 8
Calories : 9%

Kochutensilien

  • 1 Backform 10x20cm
  • 1 Ofen

Ingredients

Feuchte Zutaten für Smoothie

  • 300 ml Wasser
  • 100 g Datteln
  • 50 g Cashewmus
  • 20 g Leinsamen
  • 40 ml Zitronensaft
  • eine prise Salz
  • 1/2 TL Vanille
  • 100 g Blaubeeren

Trockene Zutaten

  • 200 g Dinkelvollkornmehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Zitronenabrieb

Instructions

  • Alle Zutaten (außer Blaubeeren) im Mixer zu einem Smoothie pürieren.
  • Trockene Zutaten vermengen.
  • Feuchte und trockene Zutaten zu einem glatten Teig vermengen und anschließend Blaubeeren unterheben.
  • Eine Backform (10x20cm) mit Backpapier auslegen und den Teig darin verteilen. Optional mit zuckerfreien Schokodrops garnieren und 50 Minuten bei 170 Grad backen.
  • Anschließend abkühlen lassen und genießen.

Notizen

Mein gesunder Kuchen hat dir gefallen? Dann wünsche ich dir viel Spaß beim genießen und freue mich auf dein Feedback :) 

Nährwerte

Calories: 179,02kcal | Carbohydrates: 32,12g | Protein: 5,3g | Fat: 4,87g | Saturated Fat: 0,82g | Polyunsaturated Fat: 1,56g | Monounsaturated Fat: 2,09g | Sodium: 29,16mg | Potassium: 243,15mg | Fiber: 4,91g | Sugar: 9,43g | Vitamin A: 11,24IU | Vitamin C: 3,65mg | Calcium: 39,05mg | Iron: 1,58mg