Go Back
–+ servings
ein stueck gesunder marmorkuchen von vorne auf einem holztisch mit uebrigem kuchen im hintergrund
Print Recipe
No ratings yet

Gesunder Marmorkuchen mit Pudding

Ein gesunder Marmorkuchen mit einer cremigen Schicht, der schnell und einfach zubereitet ist.
Cook time15 Minuten
Backzeit40 Minuten
Total55 Minuten
Dish: Gesunde Nachspeise, Gesunder Kuchen, Schneller Kuchen, Veganes Dessert
Country: einfach, Gesund, schnelle Küche, vegan, Vollwertig
Keyword: Marmorkuchen, Rührkuchen
Servings : 9
Calories : 13%

Kochutensilien

  • 1 Backform 22x22cm

Ingredients

Teig

  • 300 g Dinkelmehl
  • 180 g Dattelzucker
  • 16 g Backpulver
  • 340 g Sojamilch ohne Zucker
  • 165 g Sojajoghurt ohne Zucker
  • 1 Stück Vanilleschote
  • 1 Prise Salz

Kakaoschicht

  • 30 g Backkakao
  • 65 g Sojamilch ohne Zucker

Pudding

  • 235 g Sojajoghurt ohne Zucker
  • 1 Packung Vanillepuddingpulver
  • 50 g Sojamilch ohne Zucker
  • 50 g Erythrit

Instructions

Teigbasis herstellen

  • Gib 300 g Dinkelmehl, 180 g Dattelpulver, 16 g Backpulver und eine Prise Salz in eine große Schüssel und vermische alles gründlich.
  • Füge anschließend 340 g Milch (ohne Zucker), 165 g Joghurt (Soja, ohne Zucker) sowie das Mark einer Vanilleschote hinzu.
  • Verrühre die Zutaten zu einem glatten, gleichmäßigen Teig.

Teig aufteilen und Kakaoteig herstellen

  • Teile den Teig gleichmäßig auf zwei Schüsseln auf.
  • Rühre in eine Hälfte 30 g Backkakao und 65 g Milch (ohne Zucker) ein.
  • Vermenge alles gut, bis ein homogener dunkler Teig entsteht.

Puddingcreme anrühren

  • Gib 235 g Joghurt (ohne Zucker), 1 Packung Vanillepuddingpulver, 50 g Milch (ohne Zucker) und 50 g Erythrit in eine Schüssel.
  • Rühre die Mischung, bis eine glatte, klümpchenfreie Creme entsteht.

Erste Teigschicht einfüllen

  • Setze nun abwechselnd löffelweise hellen und dunklen Teig in die vorbereitete Form.
  • Fahre so fort, bis der Boden vollständig bedeckt ist.

Puddingschicht verteilen

  • Verteile die vorbereitete Puddingcreme gleichmäßig auf der ersten Teigschicht.
  • Streiche die Oberfläche vorsichtig glatt.

Zweite Teigschicht schichten

  • Gib den restlichen hellen und dunklen Teig erneut abwechselnd auf die Puddingcreme.
  • Achte darauf, dass die Puddingschicht möglichst vollständig bedeckt ist.

Kuchen backen

  • Backe den Kuchen für etwa 35–40 Minuten bei 170 °C Ober-/Unterhitze.
  • Lasse den Kuchen nach dem Backen vollständig auskühlen, bevor du ihn anschneidest.

Notizen

Gesunder Marmorkuchen kann nach Belieben noch mit einer Schokoganache, Nüssen oder Früchten garniert werden. 

Nährwerte

Calories: 261,88kcal | Carbohydrates: 56,82g | Protein: 7,76g | Fat: 3,36g | Saturated Fat: 0,47g | Polyunsaturated Fat: 0,62g | Monounsaturated Fat: 0,36g | Sodium: 269,15mg | Potassium: 123,28mg | Fiber: 6,06g | Sugar: 19,76g | Vitamin A: 198,68IU | Vitamin C: 9,51mg | Calcium: 238,21mg | Iron: 2,51mg