Ja, der Rührkuchen mit Pudding gelingt grundsätzlich auch mit anderen Joghurtalternativen oder klassischem Joghurt, allerdings gibt es dabei ein paar kleine Unterschiede zu beachten. Besonders empfehlenswert ist nämlich Sojajoghurt, da er durch das enthaltene Sojalecithin einige Eigenschaften von Eiern ersetzt und dadurch gleichzeitig für eine bessere Bindung im Teig sorgt. Wenn du hingegen beispielsweise Haferjoghurt oder normalen Joghurt verwendest, funktioniert das Rezept zwar ebenfalls, jedoch kann sich sowohl die Konsistenz als auch das Backergebnis leicht verändern. Dennoch lässt sich der Rührkuchen mit Pudding auch so gut umsetzen, solange du den Teig im Blick behältst und gegebenenfalls kleine Anpassungen vornimmst.
