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Gesundes Pralinen Rezept

Ein Pralinen Rezept, das gesund und schnell gemacht ist.
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eine praline in der mitte halbiert von vorne auf einem weissen backpapier mit print und dekoration herum
45 Minuten Gesamtzeit
10 Ergibt
120,23kcalKalorien
1,41gEiweiß
Backmodus starten Drucken Pinnen

Zutaten

für 10
  • 170 g Himbeeren gefroren
  • 100 g Kokosflocken
  • 40 g Dattelpaste alternativ Dattelzucker
  • 1 Stück Vanilleschote
  • 1/2 TL Salz
  • 75 g Zartbitterschokolade 90%

Zubereitung

Himbeeren vorbereiten

  • 170 g gefrorene Himbeeren in eine Schüssel geben und für etwa 1 Minute in der Mikrowelle auftauen lassen, bis sie weich sind.

Masse herstellen

  • Die aufgetauten Himbeeren mit 40 g Dattelpaste (oder Dattelzucker), 100 g Kokosflocken, dem Mark von 1 Vanilleschote und ½ TL Salz in einer Schüssel gründlich vermengen, bis eine formbare Masse entsteht.
    vermengte zutaten fuer die pralinen fuellung in einer weissen schuessel von oben mit hand und loeffel

Kugeln formen

  • Aus der Masse etwa 10 gleich große Kugeln formen.
    geformte pralinen kugeln von oben auf einem braunen backpapier auf einem holztisch

Schokolade schmelzen

  • 75 g Zartbitterschokolade (mind. 90 %) in einem Wasserbad oder in kurzen Intervallen in der Mikrowelle vorsichtig schmelzen lassen.

Pralinen überziehen

  • Die vorbereiteten Kugeln einzeln in die geschmolzene Schokolade tauchen, bis sie vollständig umhüllt sind.
  • Anschließend auf Backpapier oder einen Teller legen.

Nach Belieben dekorieren (optional)

  • Die noch weiche Schokolade nach Wunsch mit Kokosflocken, gefriergetrockneten Himbeeren oder Kakaonibs bestreuen.
    fertige pralinen mit schokolade von oben auf einem backpapier mit verschiedenen nuessen garniert

Pralinen fest werden lassen

  • Die überzogenen Pralinen für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis die Schokolade vollständig fest ist.
  • Danach direkt genießen oder gut gekühlt lagern.

Mein Tipp

Das gesunde Pralinen Rezept eignet sich als Dessert, Snack zwischendurch oder liebevoll zubereitetes Geschenk. 

Nährwerte pro Stück bzw. Portion

Kalorien120,23kcal
Eiweiß1,41g
Kohlenhydrate9,58g
Fett9,83g
Ballaststoffe3,62g
Zucker5,21g

Ungefähre Werte, berechnet aus den Zutaten.