Glutenfreie Brownies mit Quinoa
Backen mit Quinoa? Na klar! Das Ergebnis sind super saftige & schokoladige Brownies in der meiner Meinung nach gesündesten Variante.
Servings : 16
Calories : 6%
Kochutensilien
- 1 Hochleistungsmixer
- 1 Backform 23 x 23 cm Durchmesser
Ingredients
- 150 g Quinoa
- 40 g Backkakao
- 158 g Datteln entsteint
- 60 g Nussmus
- 10 g Leinsamen gemahlen
- 310 ml Pflanzenmilch nach Wahl, ungesüßt
- 1 TL Vanille
- 1 TL Zimt
- 1/4 TL Salz
- 50 g gehackte Pistazien optional mehr als Topping
Instructions
Quinoa kochen
- 150g Quinoa in 450ml Wasser nach Packungsanleitung kochen.
Brownieteig
- Anschließend den gekochten Quinoa mit den restlichen Zutaten bis auf die Pistazien in den Mixer geben und zu einer cremig festen Masse mixen.
- Die gehackten Pistazien unterrühren und den Brownieteig in eine Backform geben und optional mit mehr Pistazien bestreuen.
Backen
- Den Teig für 35 Minuten bei 170 Grad Ober-/Unterhitze backen.
Servieren
- Lasse die Brownies abkühlen, schneide sie in gleichmäßige Stücke und schon kann serviert werden.
Notizen
Wenn dein Mixer nicht stark genug ist, habe ich folgenden Tipp: Erwärme die Pflanzenmilch, gib sie dann in den Mixer und lasse die Datteln dort eine halbe Stunde einweichen. Da etwas Milch verdampft, kannst du bei diesem Schritt die Menge um 10% erhöhen.
Nährwerte
Calories: 119,69kcal | Carbohydrates: 17,44g | Protein: 4,17g | Fat: 4,89g | Saturated Fat: 0,65g | Polyunsaturated Fat: 1,62g | Monounsaturated Fat: 2,33g | Trans Fat: 0,001g | Sodium: 17,18mg | Potassium: 247,78mg | Fiber: 3,44g | Sugar: 7,21g | Vitamin A: 91,45IU | Vitamin C: 1,61mg | Calcium: 54,11mg | Iron: 1,27mg