Glutenfreie Brownies mit Quinoa
Backen mit Quinoa? Na klar! Das Ergebnis sind super saftige & schokoladige Brownies in der meiner Meinung nach gesündesten Variante.
55 Minuten Gesamtzeit
16 Ergibt
119,69kcalKalorien
4,17gEiweiß
Zutaten
für 16
- 150 g Quinoa
- 40 g Backkakao
- 158 g Datteln entsteint
- 60 g Nussmus
- 10 g Leinsamen gemahlen
- 310 ml Pflanzenmilch nach Wahl, ungesüßt
- 1 TL Vanille
- 1 TL Zimt
- 1/4 TL Salz
- 50 g gehackte Pistazien optional mehr als Topping
Außerdem brauchst du
- 1 Hochleistungsmixer
- 1 Backform 23 x 23 cm Durchmesser
Zubereitung
Quinoa kochen
- 150g Quinoa in 450ml Wasser nach Packungsanleitung kochen.
Brownieteig
- Anschließend den gekochten Quinoa mit den restlichen Zutaten bis auf die Pistazien in den Mixer geben und zu einer cremig festen Masse mixen.
- Die gehackten Pistazien unterrühren und den Brownieteig in eine Backform geben und optional mit mehr Pistazien bestreuen.
Backen
- Den Teig für 35 Minuten bei 170 Grad Ober-/Unterhitze backen.
Servieren
- Lasse die Brownies abkühlen, schneide sie in gleichmäßige Stücke und schon kann serviert werden.
Mein Tipp
Wenn dein Mixer nicht stark genug ist, habe ich folgenden Tipp: Erwärme die Pflanzenmilch, gib sie dann in den Mixer und lasse die Datteln dort eine halbe Stunde einweichen. Da etwas Milch verdampft, kannst du bei diesem Schritt die Menge um 10% erhöhen.
Nährwerte pro Stück bzw. Portion
Kalorien119,69kcal
Eiweiß4,17g
Kohlenhydrate17,44g
Fett4,89g
Ballaststoffe3,44g
Zucker7,21g
Ungefähre Werte, berechnet aus den Zutaten.