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stueck kirsch kaesekuchen von vorne frontal auf einem holztisch mit anderen stuecken im hintergrund
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Kirsch Käsekuchen

Dieses leckere Kirsch Käsekuchen ist gesund und einfach gemacht.
Cook time15 Minuten
Backzeit55 Minuten
Total1 Stunde 10 Minuten
Dish: Gesunde Nachspeise, gesundes Dessert, Käsekuchen, Vegane Nachspeise, Veganes Dessert
Country: einfach, Gesund, glutenfrei, vegan, Vollwertig
Keyword: Gesunder Käsekuchen, Käsekuchen mit Kirschen, Kirsch Käsekuchen, Veganer Käsekuchen
Servings : 9
Calories : 13%

Kochutensilien

  • 1 Hochleistungsmixer
  • 1 Backform 17x17cm

Ingredients

Boden

  • 100 g Hafermehl
  • 80 g Dattelzucker
  • 100 g Margarine fettarm
  • 1 Prise Salz

Füllung

  • 400 g Seidentofu
  • 400 g Sojajoghurt ohne Zucker
  • 340 g Kirschen ohne Zucker
  • 160 g Erythrit
  • 50 g Kartoffelstärke
  • 1 Stück Vanilleschote
  • 1 Prise Salz
  • 1 Stück Zitronenschale

Instructions

Boden zubereiten

  • 100 g Hafermehl, 80 g Dattelpulver und 1 Prise Salz in einer Schüssel vermischen.
  • 100 g fettarme Margarine hinzufügen und alles mit den Händen oder einem Löffel zu einem gleichmäßig krümeligen Teig verkneten.
  • Die Masse in die Springform geben, fest andrücken und dabei einen kleinen Rand formen.

Füllung cremig mixen

  • 400 g Seidentofu, 400 g Sojaquark (ohne Zucker), 160 g Erythrit, 50 g Kartoffelstärke, das Mark von 1 Vanilleschote, 1 Prise Salz sowie etwas Zitronenschale in einen Mixer geben.
  • Alles so lange pürieren, bis eine glatte und homogene Creme entsteht.

Kirschen unterheben

  • 340 g Kirschen (ohne Zucker) gut abtropfen lassen.
  • Die Kirschen vorsichtig mit einem Teigschaber unter die vorbereitete Creme heben.

Füllung einfüllen

  • Die Kirschmasse gleichmäßig auf dem vorbereiteten Boden verteilen und glattstreichen.
  • Nach Wunsch mit einer Mischung aus Zimt und etwas zusätzlichem Erythrit bestreuen oder mit restlichen Teigbröseln dekorieren.

Backen

  • Den Kuchen auf mittlerer Schiene 50–60 Minuten bei 170 °C Ober-/Unterhitze backen.

Auskühlen lassen

  • Den Ofen ausschalten und die Tür einen Spalt öffnen.
  • Den Kuchen zunächst im Ofen etwas abkühlen lassen, anschließend vollständig auf Raumtemperatur bringen.
  • Vor dem Anschneiden idealerweise für einige Stunden kühlen, damit die Füllung ihre perfekte Festigkeit erreicht.

Notizen

Viel Freude mit diesem leckeren Kirsch Käsekuchen :) 

Nährwerte

Calories: 252,43kcal | Carbohydrates: 49,57g | Protein: 5,82g | Fat: 12,03g | Saturated Fat: 2,31g | Polyunsaturated Fat: 3,41g | Monounsaturated Fat: 4,94g | Sodium: 204,09mg | Potassium: 266,08mg | Fiber: 2,08g | Sugar: 15,21g | Vitamin A: 421,68IU | Vitamin C: 8,89mg | Calcium: 90,63mg | Iron: 1,02mg