Kirschkuchen vom Blech
Dieses Rezept für Kirschkuchen vom Blech ist super schnell gemacht und dabei gesund so saftig & fluffig!
35 Minuten Gesamtzeit
16 Ergibt
135,47kcalKalorien
4,42gEiweiß
Zutaten
für 16
- 420 g Wasser
- 72 g Cashewkerne
- 100 g Sojajoghurt
- 1 Prise Salz
- 1/2 TL Vanille
- 400 g Dinkelmehl
- 150 g Erythrit
- 14 g Backpulver
- 3 g Natron
- 150 g Kirschen
Außerdem brauchst du
- 1 Hochleistungsmixer
Zubereitung
Mixe die flüssigen Zutaten
- Die 72 g Cashewkerne am besten einige Stunden (oder über Nacht falls du keinen leistungsstarken Mixer hast) in Wasser einweichen.
- Anschließend zusammen mit 420 ml Wasser, 100 g Sojajoghurt, einer Prise Salz und ½ Teelöffel Vanille in einem Mixer cremig pürieren.
Vermenge die trockenen Zutaten
- In einer großen Schüssel 400 g Dinkelmehl, 150 g Erythrit, 14 g Backpulver und 3 g Natron gut miteinander vermischen.
Teig herstellen
- Die flüssige Cashew-Joghurt-Mischung zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Schneebesen oder Handmixer zügig verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Dabei nicht zu lange rühren, damit der Kuchen schön locker bleibt.
Teig auf das Backblech geben
- Ein Backblech (ca. 30x40 cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten.
- Den Teig gleichmäßig auf dem Blech verteilen und glatt streichen.
Teig mit Kirschen belegen
- 150 g entsteinte Kirschen gleichmäßig auf dem Teig verteilen und leicht andrücken, damit sie beim Backen nicht verrutschen.
Backen
- Den Kirschkuchen im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Umluft etwa 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
Mein Tipp
Dieses Rezept für Kirschkuchen vom Blech wird alle Kritiker überzeugen. Vegan, gesund und soo lecker!
Nährwerte pro Stück bzw. Portion
Kalorien135,47kcal
Eiweiß4,42g
Kohlenhydrate31,42g
Fett2,93g
Ballaststoffe3,71g
Zucker1,8g
Ungefähre Werte, berechnet aus den Zutaten.