Kürbis Marmorkuchen
Ein saftiger und fluffiger Kürbis Marmorkuchen in der gesündesten Variante.
Servings : 16
Calories : 7%
Kochutensilien
- 1 Hochleistungsmixer
- 1 Backform 22x22cm
Ingredients
Teig
- 350 g Dinkelmehl
- 155 g Erythrit
- 80 g Cashewkerne
- 200 g Kürbispürée
- 15 g Backpulver
- 200 g Sojamilch ohne Zucker
- 1/2 Stück Vanilleschote
- 1 Prise Salz
Schokoschicht
- 40 g Backkakao
- 90 g Sojamilch ohne Zucker
Instructions
Cashew-Kürbis-Mix vorbereiten
- 80g Cashewkerne, 200g Kürbispüree, 200g pflanzliche Milch, das Mark einer ½ Vanilleschote und eine Prise Salz in einen Mixer geben.
- Alles cremig pürieren, bis eine glatte, leicht dickflüssige Masse entsteht.
- Kurz beiseitestellen.
Teig anrühren
- In einer großen Schüssel 350g Dinkelmehl, 155g Erythrit und 15g Backpulver miteinander vermengen.
- Den Cashew-Kürbis-Mix hinzufügen und mit einem Teigspatel oder Handrührgerät zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
Schokoteig zubereiten
- Etwa 450g des hellen Teiges in eine separate Schüssel geben.
- Mit 40g Backkakao und 90g pflanzlicher Milch gründlich vermengen, bis ein glatter Schokoteig entsteht.
Teig in die Form geben
- Eine Kastenform leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Abwechselnd Löffelweise hellen und dunklen Teig in die Form schichten.
Backen
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Ober-/Unterhitze etwa 35 Minuten backen.
- Den fertigen Kürbis Marmorkuchen aus der Form nehmen und vollständig auskühlen lassen.
- Nach Belieben mit Pudererythrit bestäuben oder pur genießen.
Notizen
Lass dir diesen unglaublich leckeren Kürbis Marmorkuchen schmecken :)
Nährwerte
Calories: 133,84kcal | Carbohydrates: 30,59g | Protein: 4,99g | Fat: 3,66g | Saturated Fat: 0,65g | Polyunsaturated Fat: 0,62g | Monounsaturated Fat: 1,38g | Sodium: 135,14mg | Potassium: 122,55mg | Fiber: 4,44g | Sugar: 1,21g | Vitamin A: 2016,61IU | Vitamin C: 1,86mg | Calcium: 88,78mg | Iron: 2,1mg