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Lebkuchen-Kuchen-aufgeschnitten
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4,19 von 38 Bewertungen

Lebkuchen Kuchen in der gesündesten Variante

mit Datteln gesüßt & Vollkornmehl
Prep time15 Minuten
Backzeit45 Minuten
Total1 Stunde
Dish: dessert, Gesunder Kuchen, Kuchen, Lebkuchen, Weihnachten
Country: Gesunde Küche, vegan, vegetarisch, Weihnachtsbäckerei
Keyword: Gesund backen, gesunde Rezepte, Gesunder Lebkuchen, Lebkuchen Kuchen, Weihnachtsrezepte
Servings : 8
Calories : 11%

Kochutensilien

  • 1 Backform 10x20cm
  • 1 Hochleistungsmixer
  • 1 Backofen
  • 1 Spatula

Ingredients

  • 148 g Medjool Datteln 7 Stück
  • 350 g Soja Milch kalter Zustand
  • prise Salz
  • ein Stück Orangenscheibe 1cm
  • 50 g Nussmus nach Wahl z.b Cashewmus
  • 1 EL Lebkuchengewürz
  • 150 g Dinkelvollkornmehl
  • 6 g Backpulver
  • 35 g gehackte Walnüsse
  • 35 g Kakao Nibs

Instructions

  • 350g Soja Milch erwärmen und die Datteln entsteinen.
  • Die Datteln & eine kleine Scheibe Orangenschale in der heißen Milch für ca eine Stunde einweichen lassen.
  • Den Ofen auf 170 Grad vorheizen.
  • Anschließend das Nussmus nach Wahl, Salz & Lebkuchengewürz zum Mixer geben und cremig mixen.
  • Dann Dinkelvollkornmehl mit Backpulver vermengen und die Flüssigkeit unterheben.
  • Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben.
  • Gehackte Walnüsse & Kakao Nibs dazu geben und für 45 Minuten bei 170 Grad backen.
  • Hinterher mit geschmolzener Edelbitter Schokolade & gehakten Walnüssen garnieren. 
  • Abkühlen lassen und genießen.

Notizen

Viel Spaß mit meinem Lebkuchen Kuchen Rezept,

Nährwerte

Calories: 225,67kcal | Carbohydrates: 32,2g | Protein: 6,43g | Fat: 9,51g | Saturated Fat: 2,54g | Polyunsaturated Fat: 3,33g | Monounsaturated Fat: 2,44g | Sodium: 102,97mg | Potassium: 312,08mg | Fiber: 4,43g | Sugar: 12,66g | Vitamin A: 202,06IU | Vitamin C: 3,21mg | Calcium: 130,51mg | Iron: 1,58mg