Mango Torte ohne Backen

ein stueck mango kokos raw cake drei schichten aufgeschnitten von der vorne

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Mango Torte ohne Backen

Der vegane Raw Cake mit Mango und Kokosnuss ist cremig, vegan und vollwertig. Das perfekte Sommer Dessert.

Prep time45

Kühlzeit2

Total2 45

Dish: gesundes Dessert, Glutenfreie Rezepte, Sommergerichte, Vegane Nachspeise

Country: Amerikanisch, Gesunde Küche, glutenfreie Küche, vegane küche, Vollwertig

Keyword: Glutenfreier Kuchen, No Bake Torte, Veganer Kuchen, Vollwertig

Servings :

Calories : 12%

Kochutensilien

1 Hochleistungsmixer
1 Backform 19x19cm

Ingredients

Kokos Füllung

300 g Cashewkerne
202 g Medjool Datteln 12 Stück
400 g Kokosmilch 1 Dose
1 TL Vanille
1 Prise Salz

Boden

170 g Hafermehl
100 g Datteln
150 g Wasser
20 g Kokosflocken
1 Prise Salz
1/2 TL Vanille

Mango Creme

250 g Mango gefroren
200 g Wasser
2 EL Dattelzucker oder Dattelpaste
1/2 TL Vanille
1 Prise Salz

Instructions

Weiche die Cashewkerne ein

Gib die Cashewkerne in eine Schüssel, decke sie mit ausreichend Wasser ab und lasse sie einweichen.

Bereite den Boden vor

Verarbeite die Haferflocken im Mixer zu Hafermehl und gib es in eine Schüssel.
Mixe die Datteln mit dem Wasser zu einer Dattelpaste und gib sie in die Schüssel zum Hafermehl.
Gib nun noch Kokosflocken, Vanille und Salz hinzu und vermenge alles zu einem Teig.

Drücke den Boden in eine Form

Lege die Form mit Backpapier aus und drücke den Boden darin fest.

Bereite die Kokosfüllung vor

Gieße die eingeweichten Cashewkerne ab und gib sie in einen Mixer.
Gib außerdem Datteln, Kokosmilch, Zitronenscheibe, Vanille und Salz hinzu.
Mixe alle Zutaten cremig.

Verteile die Füllung

Verteile die Kokos-Cashew-Masse gleichmäßig auf dem Boden in der Form.

Bereite die Mango Creme zu

Gib Mango, Wasser, Dattelzucker (oder Dattelpaste), Vanille und Salz in einen Topf und koche alles auf.
Lasse die Zutaten bei mittlerer Hitze so lange köcheln bis das Wasser größtenteils verdunstet ist.
Die Masse in einen Mixer geben und cremig mixen.

Trage die Mango Creme auf

Verteile die Creme gleichmäßig auf der Kokos-Füllung.
Garniere den Raw Cake zum Schluss noch mit Kokosflocken.
Lasse die Mango Torte nun im Kühlschrank hart werden. Im TK Fach geht es schneller.

Notizen

Die Mango Torte ohne Backen ist glutenfrei (vorausgesetzt es sind glutenfreie Haferflocken) und kommt ohne Backen aus. Ein fruchtiges und cremiges sowie veganes und vollwertiges Dessert.

Nährwerte