Mini Cheesecake ohne Backen
Der perfekte schnelle, einfache und gesunde Snack für zwischendurch. Mini Cheesecake ohne Backen aus vollwertigem Hafer-Dattel Boden mit einer cremigen Schoko Füllung.
2 Stunden 25 Minuten Gesamtzeit
9 Ergibt
175,79kcalKalorien
4,58gEiweiß
Zutaten
für 9
Boden
- 100 g Hafermehl
- 30 g Backkakao
- 60 g Datteln
- 110 g Wasser
Füllung
- 400 g Seidentofu
- 100 g Zartbitterschokolade 90%
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanille
- 50 g Dattelzucker
- 1/2 Stück Zitrone Saft ohne Kerne
Schokoschicht
- 5ß g Zartbitterschokolade 90%
- 1 Prise Grobes Salz
Außerdem brauchst du
- 1 Hochleistungsmixer
- kleine Silikonformen oder Muffinform
Zubereitung
Boden vorbereiten
- Datteln 10 Minuten im heißen Wasser einweichen.
- Die eingeweichten Datteln zu einer cremigen Masse mixen.
- Hafermehl und Kakao zur Masse geben und alle Zutaten zu einem glatten Teig vermengen.
- Den Teig in die Silikonförmchen drücken und so den Boden für die Mini Cheesecake formen.
- Optional: du kannst den Teig für 10 Minuten bei 170 Grad backen, wenn du ihn knusprig möchtest.
Füllung zubereiten
- Die Zartbitterschokolade über dem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
- Die geschmolzene Schokolade zusammen mit den übrigen Zutaten (Seidentofu, Salz, Vanille, Dattelzucker und Zitronensaft) in einem Mixer zu einer cremigen Masse verarbeiten.
Cheesecake füllen
- Die Füllung gleichmäßig auf den Cheesecake Böden in den Förmchen verteilen.
- Nun geschmolzene Zartbitterschokolade darüber träufeln.
- Zuletzt etwas grobes Salz darüber geben.
Kühlstellen
- Die Mini Cheesecake ohne Backen im Kühlschrank hart werden lassen.
Mein Tipp
Mini Cheesecake ohne Backen ist super schnell in wenigen Schritten gemacht und der perfekte kleine süße Snack für zwischendurch. Gesund, vollwertig und vegan.
Nährwerte pro Stück bzw. Portion
Kalorien175,79kcal
Eiweiß4,58g
Kohlenhydrate28,57g
Fett6,05g
Ballaststoffe2,53g
Zucker17,18g
Ungefähre Werte, berechnet aus den Zutaten.