Mini Cheesecake ohne Backen
Der perfekte schnelle, einfache und gesunde Snack für zwischendurch. Mini Cheesecake ohne Backen aus vollwertigem Hafer-Dattel Boden mit einer cremigen Schoko Füllung.
Servings : 9
Calories : 9%
Kochutensilien
- 1 Hochleistungsmixer
- kleine Silikonformen oder Muffinform
Ingredients
Boden
- 100 g Hafermehl
- 30 g Backkakao
- 60 g Datteln
- 110 g Wasser
Füllung
- 400 g Seidentofu
- 100 g Zartbitterschokolade 90%
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanille
- 50 g Dattelzucker
- 1/2 Stück Zitrone Saft ohne Kerne
Schokoschicht
- 5ß g Zartbitterschokolade 90%
- 1 Prise Grobes Salz
Instructions
Boden vorbereiten
- Datteln 10 Minuten im heißen Wasser einweichen.
- Die eingeweichten Datteln zu einer cremigen Masse mixen.
- Hafermehl und Kakao zur Masse geben und alle Zutaten zu einem glatten Teig vermengen.
- Den Teig in die Silikonförmchen drücken und so den Boden für die Mini Cheesecake formen.
- Optional: du kannst den Teig für 10 Minuten bei 170 Grad backen, wenn du ihn knusprig möchtest.
Füllung zubereiten
- Die Zartbitterschokolade über dem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
- Die geschmolzene Schokolade zusammen mit den übrigen Zutaten (Seidentofu, Salz, Vanille, Dattelzucker und Zitronensaft) in einem Mixer zu einer cremigen Masse verarbeiten.
Cheesecake füllen
- Die Füllung gleichmäßig auf den Cheesecake Böden in den Förmchen verteilen.
- Nun geschmolzene Zartbitterschokolade darüber träufeln.
- Zuletzt etwas grobes Salz darüber geben.
Kühlstellen
- Die Mini Cheesecake ohne Backen im Kühlschrank hart werden lassen.
Notizen
Mini Cheesecake ohne Backen ist super schnell in wenigen Schritten gemacht und der perfekte kleine süße Snack für zwischendurch. Gesund, vollwertig und vegan.
Nährwerte
Calories: 175,79kcal | Carbohydrates: 28,57g | Protein: 4,58g | Fat: 6,05g | Saturated Fat: 2,69g | Polyunsaturated Fat: 1,07g | Monounsaturated Fat: 0,71g | Sodium: 91,97mg | Potassium: 249,31mg | Fiber: 2,53g | Sugar: 17,18g | Vitamin A: 0,67IU | Vitamin C: 0,05mg | Calcium: 35,58mg | Iron: 1,34mg