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No Bake Cheesecake mit Schokolade und Tofu

Gesunder, veganer & einfacher Cheesecake aus vollwertigen Zutaten.
5 von 4 Bewertungen
Schokoladen-Cheesecake-in-kleine-Stuecke-geschnitten
15 Minuten Gesamtzeit
13 Ergibt
260,33kcalKalorien
10,84gEiweiß
Backmodus starten Drucken Pinnen

Zutaten

für 13

Cheesecake Füllung

  • 150 g Cashewkerne
  • 160 g Datteln
  • 200 g Zartbitterschokolade
  • 400 g Tofu
  • 300 ml Sojadrink
  • eine prise Salz
  • 1 TL Vanille
  • 1 EL Zitronensaft

Cheesecake Boden

  • 100 g Cornflakes zuckerfrei
  • 60 ml Wasser
  • 40 g Datteln

Außerdem brauchst du

  • 1 Hochleistungsmixer
  • 1 Backform 23x23cm

Zubereitung

  • Cashewkerne und Datteln 30 Minuten einweichen
  • Die Zartbitterschokolade für eine Minute in die Mikrowelle geben oder im Wasserbad schmelzen.
  • Anschließend alle Zutaten für die Füllung im Mixer zu einer cremigen Masse verarbeiten.
    Cheesecake-Fuellung
  • Nun die ungesüßten Cornflakes im Mixer zerkleinern und mit Dattelpaste vermengen.
    Zutaten-fuer-Cheesecake-Boden-in-Schuessel
  • Eine 23x23 cm Kuchenform mit Backpapier auslegen und den Kuchenboden darin verteilen. Vorsichtig mit den Händen platt drücken.
    Cheesecake-Boden-in-Backform
  • Nun die Füllung darüber geben, gleichmäßig verteilen und im Kühlschrank hart werden lassen.
    Cheesecake-geschichtet
  • Im Kühlschrank wird er schnittfest. Hinterher noch mit geraspelter Schoki verfeinern und in kleine Stücke schneiden.

Mein Tipp

Viel Spaß mit meinem No Bake Cheesecake in der gesündesten Variante :) 

Nährwerte pro Stück bzw. Portion

Kalorien260,33kcal
Eiweiß10,84g
Kohlenhydrate30,75g
Fett12,98g
Ballaststoffe3,5g
Zucker17,32g

Ungefähre Werte, berechnet aus den Zutaten.