Saftiger Marmor Kuchen mit Himbeeren
Ein saftiger Marmor Kuchen der nicht nur durch seine rosa Farbe Eindruck macht
1 Stunde Gesamtzeit
10 Ergibt
184,04kcalKalorien
6,3gEiweiß
Zutaten
für 10
Roter Teig
- 110 g Dinkelmehl
- 90 g Erythrit
- 6 g Backpulver
- 45 g Sojajoghurt ohne Zucker
- 45 g Cashewmus oder Cashewkerne
- 130 g Sojamilch ohne Zucker
- 200 g Himbeeren TK (ergeben 90g Himbeerpüree)
- 1 Prise Salz
- 1/2 TL Vanille
Weißer Teig
- 140 g Dinkelmehl
- 70 g Erythrit
- 6 g Backpulver
- 45 g Sojajoghurt ohne Zucker
- 45 g Cashewmus oder Cashewkerne
- 180 g Sojamilch ohne Zucker
- 1 Prise Salz
- 1/2 TL Vanille
Außerdem brauchst du
- 1 Gugelhupf Form
- 1 Hochleistungsmixer
Zubereitung
Himbeerpüree vorbereiten
- 200 g TK-Himbeeren in einem kleinen Topf kurz aufkochen.
- Anschließend durch ein feines Sieb streichen, sodass ca. 90 g Himbeerpüree übrig bleiben.
- Abkühlen lassen.
Trockene Zutaten für roten Teig mischen
- In einer Schüssel 110 g Dinkelmehl, 90 g Erythrit, 6 g Backpulver, eine Prise Salz und ½ TL Vanille vermengen.
Feuchte Zutaten für roten Teig mixen
- 45 g Sojajoghurt, 45 g Cashewmus, 130 g ungesüßte Pflanzenmilch und das abgekühlte Himbeerpüree in einem Mixer glatt pürieren.
Roten Teig fertigstellen
- Die feuchte Mischung zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
Trockene Zutaten für weißen Teig mischen
- In einer zweiten Schüssel 140 g Dinkelmehl, 70 g Erythrit, 6 g Backpulver, eine Prise Salz und ½ TL Vanille vermengen.
Feuchte Zutaten für weißen Teig mixen
- 45 g Sojajoghurt, 45 g Cashewmus und 180 g ungesüßte Pflanzenmilch im Mixer cremig pürieren.
Weißen Teig fertigstellen
- Die feuchte Mischung zu den trockenen Zutaten geben und kurz verrühren, bis der Teig glatt ist.
Teig einfüllen und marmorieren
- Abwechselnd Löffelportionen vom roten und weißen Teig in die Gugelhupf-Form geben.
- Mit einem Holzstäbchen oder Messer spir
Backen
- Im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen.
Auskühlen & garnieren
- Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann stürzen und auf einem Gitter vollständig auskühlen.
- Mit geschmolzener Dattelschokolade überziehen und mit Salzflocken bestreuen.
Mein Tipp
Saftiger Marmor Kuchen schmeckt auch mit anderen Garnituren deiner Wahl :)
Nährwerte pro Stück bzw. Portion
Kalorien184,04kcal
Eiweiß6,3g
Kohlenhydrate41,48g
Fett6,18g
Ballaststoffe4,97g
Zucker2,16g
Ungefähre Werte, berechnet aus den Zutaten.