Sorge dafür, dass du alle Zutaten griffbereit hast.
Du benötigst:
Roter Teig:
Weißer Teig:
Ja, saftiger Marmor Kuchen gelingt dir problemlos auch mit Weizenmehl, da es sich in der Verarbeitung und im Geschmack sehr ähnlich verhält und der Kuchen dadurch ebenso locker und fluffig wird. Wenn du jedoch eine glutenfreie Variante backen möchtest, empfehle ich dir eine Mischung aus Buchweizenmehl und Reismehl, weil diese Kombination sowohl eine angenehme Textur als auch einen milden Geschmack bietet, sodass der Kuchen trotz fehlendem Gluten schön saftig bleibt.
Für einen Gugelhupf Marmorkuchen solltest du die Himbeeren am besten passieren, weil die Wahrscheinlichkeit recht hoch ist, dass der Kuchen sonst zu speckig und damit weniger locker wird. Durch das Passieren entfernst du nicht nur die Kerne, sondern sorgst auch dafür, dass sich das Himbeerpüree gleichmäßig im Teig verteilt, wodurch die Marmorierung feiner und der Kuchen insgesamt saftiger wird. Außerdem verbessert sich die Textur deutlich, sodass der Gugelhupf Marmorkuchen nicht nur optisch schöner aussieht, sondern auch beim Essen angenehm zart im Mund ist.
Wenn dir saftiger Marmor Kuchen ohne Erythrit lieber ist, empfehle ich dir als Alternative Dattelzucker, weil er nicht nur eine natürliche Süße liefert, sondern auch ein leicht karamelliges Aroma mitbringt. Der helle Teig bekommt dadurch zwar eine etwas dunklere Farbe, wodurch der Farbkontrast zum dunklen Teig nicht mehr ganz so deutlich sichtbar ist, aber geschmacklich bleibt der Kuchen trotzdem wunderbar lecker. Achte jedoch darauf, bei der Verwendung von Dattelzucker etwa 10 % mehr Flüssigkeit in den Teig zu geben, da er im Vergleich zu Erythrit relativ viel Feuchtigkeit bindet und der Kuchen sonst trockener werden könnte.
Ja, für einen Gugelhupf Marmorkuchen kannst du Cashewmus problemlos durch Mandelmus oder Erdnussmus ersetzen, wobei sich sowohl der Geschmack als auch die Textur leicht verändern. Mandelmus bringt eine feine, leicht süßliche Note mit, die sehr gut zum hellen Teig passt, während Erdnussmus einen intensiveren und herzhafteren Geschmack liefert, der besonders in Kombination mit der dunklen Teigschicht harmoniert. Achte jedoch darauf, dass manche Nussmuse etwas dickflüssiger sind und der Gugelhupf Marmorkuchen dadurch gegebenenfalls fester werden könnte. In diesem Fall einfach etwas mehr pflanzliche Milch hinzufügen, damit der Kuchen schön saftig und locker bleibt.
Hat dir mein saftiger Marmor Kuchen gefallen? Dann schaue dich doch gerne in Ruhe auf meinem Blog www.likegian.de um! Dort findest du nicht nur weitere gesunde, herzhafte Gerichte, sondern auch viele vollwertige Nachspeisen, die Lust auf mehr machen.
Falls du genauso gerne Beeren in deinen Nachspeisen verarbeitest wie ich, dann wirf unbedingt einen Blick auf meinen gesunden Beeren Crumble, diese saftigen Blaubeer Muffins und das gesunde Pralinenrezept mit Himbeeren.
Außerdem habe ich noch viele leckere und gesunde Backrezepte vorbereitet. Wie wäre es zum Beispiel mit einer veganen Schwarzwälder Kirschtorte, einem saftigen Zitronenkuchen oder diesem fruchtigen Rhabarberkuchen? Ganz ohne raffinierten Zucker und dabei so einfach zubereitet!
Und falls du mal nach einem gesunden Frühstück suchst, dann probiere unbedingt diese leckeren Frühstücksbrownies und meine Snickers Baked Oats.
Wenn du eines meiner Rezepte ausprobiert hast, würde ich mich riesig über dein Feedback freuen! Teile deine Erfahrungen gerne mit mir in den Kommentaren und hinterlasse eine Sterne-Bewertung. Vergiss außerdem nicht, mich auf Instagram zu markieren – so kann ich eure fantastischen Kreationen sehen und mit der Community teilen.
