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Schneller Marmorkuchen

Ein saftiger und schneller Marmorkuchen im Zebra Look - gesund und so einfach!
5 von 2 Bewertungen
mehrere stuecke schneller marmorkuchen von vorne auf einem holztisch mit dekoration
45 Minuten Gesamtzeit
12 Ergibt
177,02kcalKalorien
6,95gEiweiß
Backmodus starten Drucken Pinnen

Zutaten

für 12
  • 345 g Dinkelmehl
  • 145 g Erythrit
  • 80 g Cashewkerne
  • 80 g Sojajoghurt
  • 15 g Backpulver
  • 360 g Milch ohne Zucker
  • 1/2 Stück Vanilleschote
  • 1 Prise Salz

Schokoteig

  • 40 g Backkakao
  • 90 g Milch ohne Zucker

Außerdem brauchst du

  • 1 Hochleistungsmixer
  • 1 Backform 22x22cm

Zubereitung

Mixe die feuchten Zutaten

  • 80 g Cashewkerne, 360 g zuckerfreie Milch, 80 g Sojajoghurt, das Mark von ½ Vanilleschote und eine Prise Salz in einem Mixer oder mit einem Pürierstab cremig mixen.
    feuchte zutaten fuer schneller marmorkuchen in einem kleinen mixbehaelter von oben auf weissem backpapier mit print

Füge die trockenen Zutaten hinzu

  • 345 g Dinkelmehl, 145 g Erythrit und 15 g Backpulver in die feuchte Mischung geben und zu einem glatten Teig verrühren.
    Schneller Marmorkuchen: Dinkelmehl, Erythrit und Backpulver in die feuchte Mischung geben

Teile den Teig auf

  • Etwa 450 g des Teigs in eine separate Schüssel geben.

Bereite den Schokoteig zu

  • Zum abgetrennten Teig 40 g Backkakao und 90 g Milch (ohne Zucker) geben und gut vermengen, bis eine gleichmäßige Schokomasse entsteht.
    Schneller Marmorkuchen: Zum abgetrennten Teig 40 g Backkakao und 90 g Milch (ohne Zucker) geben und gut vermengen

Schichte den Teig

  • Für den Zebra-Look den hellen und dunklen Teig löffelweise abwechselnd in die Mitte der vorbereiteten Form geben. Er breitet sich dann automatisch in der Form aus. 
  • Alternativ kannst du abwechselnd helle und dunkle Teigschichten in die Form geben und diese wie beim klassischen Rezept mit einer Gabel marmorieren. 
    fertig geschichteter schneller marmorkuchen in quadratischer backform von oben auf holztisch mit deko

Backe den Kuchen

  • Den Marmorkuchen im vorgeheizten Ofen bei 170 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 35 Minuten backen.
    gebackener marmorkuchen von oben auf weissem backpapier auf holztisch
  • Die Backzeit kann je nach Backform variieren. Bei einer Kastenform empfiehlt sich eine längere Backzeit.

Mein Tipp

Schneller Marmorkuchen kann nach dem Abkühlen noch mit einer Schokoglasur garniert werden. Er schmeckt aber auch ohne unglaublich gut :) 

Nährwerte pro Stück bzw. Portion

Kalorien177,02kcal
Eiweiß6,95g
Kohlenhydrate38,76g
Fett5,06g
Ballaststoffe5,5g
Zucker0,96g

Ungefähre Werte, berechnet aus den Zutaten.