Schnelles Dessert wie Bananenbrot
einfach & vollwertig
35 Minuten Gesamtzeit
10 Ergibt
230,54kcalKalorien
8,37gEiweiß
Zutaten
für 10
- 3 reife Bananen
- 130 g Blaubeeren
- Saft einer halben Zitrone
- 2 TL Vanille
- 50 g Erdnussbutter
- 150 ml Sojamilch
- 200 g Buchweizenmehl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 TL Zitronenschale
Frosting
- 80 g Tofu
- 100 g Cashewkerne
- 100 ml Sojamilch
- 1 TL Vanille
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Zitronenschale
- 50 g Erythrit
Außerdem brauchst du
- Backform 23 x 23 cm
- Hochleistungsmixer
Zubereitung
- reife Bananen und Blaubeeren in eine Schüssel geben.
- Anschließend mit einer Gabel zerdrücken.
- Anschließend Vanille, Erdnussbutter, Zitronensaft und Sojamilch dazugeben und vermengen.
- Dann Buchweizenmehl, Backpulver und Zimt hinzufügen
- Alles zu einem Teig vermengen.
- Den Teig dann in eine Backform geben und für ca. 30 Minutenbei 180 Grad backen.
- In der Zwischenzeit alle Zutaten für das Frosting in einen Mixer geben und cremig mixen bis eine feine Textur ohne Stücke entstanden ist.
- Den Kuchen abkühlen lassen, für ca 2 Stunden.
- und hinterher mit Frosting und Blaubeeren garnieren.
Mein Tipp
Du hast noch Banane übrig? Dann probier doch mal dieses Gesunde Dessert aus 2 Zutaten oder diese Veganen Schokocookies aus! Oder steht dir jetzt mehr der Sinn nach etwas Herzhaftem? Dann hab ich hier ein super leckeres Erbsen Nudeln-Rezept für dich! Ich hoffe mein schnelles Dessert hat dir gefallen, falls ja freue ich mich über eine Bewertung.
Nährwerte pro Stück bzw. Portion
Kalorien230,54kcal
Eiweiß8,37g
Kohlenhydrate39,44g
Fett8,22g
Ballaststoffe4,43g
Zucker8,64g
Ungefähre Werte, berechnet aus den Zutaten.