Schoko Cheesecake
Ein Cheesecake Rezept für alle Schokoladen Fans: unglaublich cremig und noch dazu gesund und vollwertig.
1 Stunde Gesamtzeit
8 Ergibt
244,24kcalKalorien
8,57gEiweiß
Zutaten
für 8
Füllung
- 800 g Seidentofu
- 30 g Backkakao
- 9 Stück Medjool Datteln 195g
- 100 g Zartbitterschokolade 90%
- 45 g Stärke nach Wahl
- 1 Stück Zitronenscheibe ohne Kerne
- 1 TL Vanille
Boden
- 70 g Nüsse gemahlen
- 45 g Haferflocken gemahlen
- 35 g Dattelzucker
- 60 g Wasser
- 15 g Backkakao
- 1 Prise Salz
- 1/2 TL Vanille
Außerdem brauchst du
- 1 Hochleistungsmixer
- 1 Backform 20cm Durchmesser
Zubereitung
Füllung vorbereiten
- Gib alle Zutaten für die Füllung (Seidentofu, Backkakao, entkernte Medjool Datteln, Stärke, Zitronenscheibe, Vanille und eine Prise Salz) in einen Mixer.
- Schmelze die Zartbitterschokolade in der Mikrowelle oder über einem Wasserbad und gebe sie zu den übrigen Zutaten in den Mixer.
- Mixe alle Zutaten, bis eine glatte und cremige Masse entsteht.
Boden zubereiten
- Vermische gemahlene Nüsse, gemahlene Haferflocken, Dattelzucker, Wasser, Backkakao, Salz und Vanille in einer Schüssel.
- Drücke die Bodenmischung gleichmäßig in eine mit Backpapier ausgelegte Form.
Backen
- Gieße die vorbereitete Füllung auf den Boden in der Backform und verteile sie gleichmäßig.
- Backe den Kuchen bei 170 Grad Celsius für etwa 40 Minuten
Abkühlen und Garnieren
- Lass den Kuchen vollständig in der Form abkühlen.
- Dekoriere den abgekühlten Kuchen nach Belieben mit einem Beerenspiegel, geschmolzener Schokolade oder anderen Toppings deiner Wahl.
Mein Tipp
Du kannst den Schoko Cheesecake nach deinen Vorlieben garnieren. Zum Beispiel mit einem Beerenspiegeln aus Beeren deiner Wahl oder auch Schokolade.
Nährwerte pro Stück bzw. Portion
Kalorien244,24kcal
Eiweiß8,57g
Kohlenhydrate30,13g
Fett11,94g
Ballaststoffe3,95g
Zucker13,95g
Ungefähre Werte, berechnet aus den Zutaten.