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Der vegane Schoko Cheesecake erhält durch die Verwendung von Seidentofu ein super cremige Konsistenz. Zusammen mit dem nussigen Kuchenboden und der fruchtigen Note des Beerenspiegels wird dieser vollwertige Cheesecake zu einem wahren Geschmackserlebnis.
Rezept-Eigenschaften: Schoko Cheesecake
vegan
laktosefrei
vollwertig
glutenfrei möglich
zuckerfrei
ölfrei
proteinreich
schnell
Ausführliche Schritt-für-Schritt-Anleitung für Schoko Cheesecake
Schoko Cheesecake
Ein Cheesecake Rezept für alle Schokoladen Fans: unglaublich cremig und noch dazu gesund und vollwertig.
Gib alle Zutaten für die Füllung (Seidentofu, Backkakao, entkernte Medjool Datteln, Stärke, Zitronenscheibe, Vanille und eine Prise Salz) in einen Mixer.
Schmelze die Zartbitterschokolade in der Mikrowelle oder über einem Wasserbad und gebe sie zu den übrigen Zutaten in den Mixer.
Mixe alle Zutaten, bis eine glatte und cremige Masse entsteht.
Boden zubereiten
Vermische gemahlene Nüsse, gemahlene Haferflocken, Dattelzucker, Wasser, Backkakao, Salz und Vanille in einer Schüssel.
Drücke die Bodenmischung gleichmäßig in eine mit Backpapier ausgelegte Form.
Backen
Gieße die vorbereitete Füllung auf den Boden in der Backform und verteile sie gleichmäßig.
Backe den Kuchen bei 170 Grad Celsius für etwa 40 Minuten
Abkühlen und Garnieren
Lass den Kuchen vollständig in der Form abkühlen.
Dekoriere den abgekühlten Kuchen nach Belieben mit einem Beerenspiegel, geschmolzener Schokolade oder anderen Toppings deiner Wahl.
Mein Tipp
Du kannst den Schoko Cheesecake nach deinen Vorlieben garnieren. Zum Beispiel mit einem Beerenspiegeln aus Beeren deiner Wahl oder auch Schokolade.
Kann ich für den Schoko Cheesecake anstelle des Seidentofu auch normalen Tofu nutzen?
Ja, das geht. Wenn du den Seidentofu durch normalen Tofu ersetzt, solltest du allerdings die Mengen anpassen, um sicherzustellen, dass das Ergebnis genau so cremig wird. Verwende hierfür 400g Tofu und 400g Milch nach Wahl. Außerdem empfehle ich 10g zusätzliche Stärke.
Wie genau mache ich den Beerenspiegel für den Schoko Cheesecake?
Das ist ganz einfach: gib Datteln und Beeren deiner Wahl in einen Mixer und püriere sie. Für dieses Rezept habe ich Erdbeeren genutzt.
Welche Zutaten können beim Rezept für Schoko Cheesecake den Tofu ersetzen?
Wenn du weder Seidentofu noch normalen Tofu verwenden möchtest, kannst du es mit Cashewkernen oder dem fetten Anteil von Kokosmilch versuchen. Hierfür müsstest du dann die Mengen anpassen.
Hat dir mein Rezept für Schoko Cheesecake gefallen? Dann schaue dich gerne auf meinem Blog www.likegian.de um! Du findest hier weitere gesunde herzhafte Gerichte, aber auch vollwertige Nachspeisen.
Für denn Fall, dass du noch Beeren verwerten musst, gibt es einige fruchtige Rezepte: die beste zuckerfreie Marmelade zum Beispiel oder auch mein gesundes Beeren Crumble.
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Rezept vonGian
Ich habe Praktika als Chocolatier und Pâtissier gemacht und entwickle seit Jahren gesunde Rezepte ohne raffinierten Zucker, die trotzdem richtig gut schmecken. Wenn du eins nachbackst, markier mich gern auf Instagram!
Zuletzt aktualisiert am 8. Mai 2024
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