Schoko Erdbeer Torte
Eine cremige, luftige und zugleich fruchtige Schoko Erdbeer Torte in der gesündesten Variante
Servings : 8
Calories : 13%
Kochutensilien
- 1 Hochleistungsmixer
- 1 Springform 19cm
Ingredients
Boden
- 100 g Vollkornmehl
- 95 g Dattelzucker
- 40 g Nussmus
- 40 g Joghurt ohne Zucker
- 200 g Sprudelwasser
- 25 g Backkakao
- 7 g Backpulver
- 2 g Salz
Schokocreme
- 400 g Seidentofu
- 100 g Zartbitterschokolade
- 76 g Datteln
- 1 Prise Salz
- 1 Stück Vanilleschote
Zusätzlich
- 200 g Erdbeeren
Instructions
Bereite den Boden zu
- Vermenge in einer großen Schüssel 100 g Vollkornmehl, 95 g Dattelpulver, 25 g Backkakao, 7 g Backpulver und 2 g Salz.
- Gib dann 40 g Nussmus nach Wahl, 40 g ungesüßten Joghurt und 200 g Sprudelwasser hinzu.
- Alles mit einem Handmixer oder Schneebesen etwa 2 Minuten zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig in die vorbereitete Form geben, glatt streichen und im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen.
- Anschließend vollständig abkühlen lassen.
Stelle die Schokocreme her
- 400 g Seidentofu, 76 g entsteinte Datteln, das Mark einer Vanilleschote und eine Prise Salz in den Mixer geben.
- 100 g Zartbitterschokolade (mind. 90 %) über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
- Die geschmolzene Schokolade zur Tofumasse geben und alles zu einer glatten Creme pürieren.
Setze die Torte zusammen
- 200 g Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und halbieren.
- Die Erdbeeren auf dem abgekühlten Boden gleichmäßig verteilen.
- Die Schokocreme darüber geben und glatt streichen.
- Die Torte für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
Garnieren
- Vor dem Servieren nach Wunsch mit Schokoraspeln oder weiteren Erdbeeren dekorieren.
Notizen
Die Schoko Erdbeer Torte unbedingt im Kühlschrank aushärten lassen.
Nährwerte
Calories: 250,89kcal | Carbohydrates: 40,09g | Protein: 7,03g | Fat: 10,1g | Saturated Fat: 3,89g | Polyunsaturated Fat: 1,74g | Monounsaturated Fat: 3,76g | Trans Fat: 0,001g | Sodium: 248,56mg | Potassium: 321,46mg | Fiber: 5,67g | Sugar: 22,23g | Vitamin A: 5,13IU | Vitamin C: 15,4mg | Calcium: 104,27mg | Iron: 1,78mg