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stueck schoko kaesekuchen von vorne mit einem loeffel auf einem holztisch mit deko im hintergrund
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Schoko Käsekuchen

Ein cremiger Schoko Käsekuchen, der an Nutella erinnert - so lecker!
Cook time40 Minuten
Kühlzeit4 Stunden
Total4 Stunden 40 Minuten
Dish: Gesunde Nachspeise, gesundes Dessert, Käsekuchen, No Bake, Vegane Nachspeise, Veganes Dessert
Country: Gesunde Küche, glutenfrei, vegan, Vollwertig
Keyword: Gesunder Käsekuchen, No Bake Cheesecake, Veganer Käsekuchen
Servings : 10
Calories : 15%

Kochutensilien

  • 1 Hochleistungsmixer
  • 1 Springform 19cm Durchmesser

Ingredients

Füllung

  • 589 g Süßkartoffel 535g ohne Schale
  • 200 g Tofu
  • 1 Stück Zitronenschale 1 Scheibe
  • 90 g Nussmus
  • 160 g Zartbitterschokolade
  • 160 g Datteln
  • 100 g Wasser
  • 1 Prise Salz
  • 1 Stück Vanilleschote

Boden

  • 80 g Apfelmark
  • 30 g Backkakao
  • 60 g Nüsse gemahlen
  • 30 g Hafermehl
  • 1 Prise Salz

Instructions

Boden zubereiten

  • In einer Schüssel 80g Apfelmark, 30g Backkakao, 60g gemahlene Nüsse, 30g Hafermehl und eine Prise Salz vermengen.
  • Dann die Mischung gleichmäßig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken. 

Füllung herstellen

  • 589g Süßkartoffel schälen, in Stücke schneiden und kochen. Ca. 30 Minuten bis sie wich sind.
  • In der Mikrowelle oder im Wasserbad 160g Zartbitterschokolade schmelzen.
  • Dann die gekochte Süßkartoffel zusammen mit 200g Tofu, einer Scheibe Zitronenschale, 90g Nussmus, 160g Datteln, 100g Wasser, einer Prise Salz und dem Mark der Vanilleschote in einen großen Mixbehälter geben.
  • Alle Zutaten zu einer glatten Masse verarbeiten.
  • Zuletzt die geschmolzene Schokolade hinzugeben.

Kuchen zusammenstellen

  • Die fertige Füllung auf dem Boden in der Springform verteilen und glatt streichen.
  • Den Kuchen für mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank stellen und fest werden lassen.
  • Zum Schluss noch optional mit Salzflocken und / oder Schokoraspeln dekorieren.

Notizen

Lass den Schoko Käsekuchen erst fest werden, bevor du ihn aus der Springform nimmst. 

Nährwerte

Calories: 302,46kcal | Carbohydrates: 40,59g | Protein: 7,27g | Fat: 15,71g | Saturated Fat: 5,23g | Polyunsaturated Fat: 2,38g | Monounsaturated Fat: 7,27g | Trans Fat: 0,002g | Sodium: 114,68mg | Potassium: 506,86mg | Fiber: 7,81g | Sugar: 19,54g | Vitamin A: 8363,1IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 64,98mg | Iron: 1,79mg