Schoko Schmandkuchen
Ein cremiger Schoko Schmandkuchen, der glutenfrei, gesund und super lecker ist !
Servings : 6
Calories : 15%
Kochutensilien
- 1 Hochleistungsmixer
- 1 Backform 17x17cm
Ingredients
Boden
- 70 g Hafermehl
- 30 g Dattelzucker
- 1 Prise Salz
- 1 Stück Vanilleschote
- 50 g Apfelmark
Füllung
- 176 g Datteln 9x Medjool
- 400 g Seidentofu
- 500 g Sojajoghurt
- 50 g Stärke
- 50 g Backkakao
- 1 Stück Zitronenscheibe ohne Kerne
- 1 g Salz
- 1 Stück Vanilleschote
Instructions
Boden zubereiten
- 70 g Hafermehl, 30 g Dattelzucker, 1 Prise Salz, etwas Vanille und 50 g Apfelmark gut vermengen.
- In eine mit Backpapier ausgelegte Springform (ca. 24 cm) drücken.
Datteln vorbereiten
- 9 entsteinte Medjool-Datteln (ca. 176 g) ggf. in heißem Wasser einweichen.
Füllung mixen
- Datteln mit 400 g Seidentofu, 500 g Soja-Joghurt, 50 g Stärke, 50 g Backkakao, dem Fruchtfleisch einer Zitronenscheibe (ohne Kerne), 1 g Salz und dem Mark 1 Vanilleschote cremig mixen.
Füllung auf Boden geben
- Masse gleichmäßig auf dem Boden verteilen und Oberfläche glätten.
Backen
- Bei 170 °C ca. 45 Minuten backen.
Abkühlen lassen
- Komplett auskühlen lassen, idealerweise mehrere Stunden oder über Nacht im Kühlschrank.
Notizen
Lasse den Schoko Schmandkuchen erst vollständig abkühlen, bevor du ihn anschneidest. Idealerweise lässt du ihn einige Stunden im Kühlschrank ziehen.
Nährwerte
Calories: 292,41kcal | Carbohydrates: 57,19g | Protein: 10,06g | Fat: 5,63g | Saturated Fat: 1,3g | Polyunsaturated Fat: 1,48g | Monounsaturated Fat: 1,07g | Sodium: 152,61mg | Potassium: 575,66mg | Fiber: 7,28g | Sugar: 29,34g | Vitamin A: 7,47IU | Vitamin C: 11,91mg | Calcium: 165,27mg | Iron: 2,6mg