Schoko Zucchini Kuchen
Ein saftiger Schoko Zucchini Kuchen mit einer aromatischen Kaffeenote & aus vollwertigen Zutaten, den du in wenigen Schritten zubereitet hast.
Servings : 8
Calories : 9%
Kochutensilien
- 1 Backform 10x20cm
Ingredients
- 220 g Zucchini (ca. 1/2 Zucchini)
- 255 g Banane reif (ca. 3 Stück)
- 150 g Milch zuckerfrei
- 40 g Backkakao
- 70 g Nussmus
- 10 g Kaffeepulver
- 180 g Vollkornmehl
- 5 g Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanille
Instructions
Bereite die Zucchini vor
- Die Zucchini fein reiben und die Flüssigkeit unter Zuhilfenahme eines Küchentuchs auspressen.
Zerdrücke die Banane
- Die Bananen mit einer Gabel in einer Schüssel zerdrücken. Alternativ die Bananen in einem Mixer verarbeiten, sodass sie besonders cremig werden. Das verbessert die Textur des Teigs.
Gib die feuchten Zutaten hinzu
- Zur zerdrückten Banane die Zucchini sowie Nussmus, Backkakao, Kaffeepulver und Milch hinzugeben und alles vermengen.
Vermenge die trockenen Zutaten
- Alle trockenen Zutaten (Backpulver, Vollkornmehl, Salz und Vanille) vermengen und zu den flüssigen Zutaten in die Schüssel geben.
- Optional: Schokodrops unterheben.
- Verrühre alle Zutaten zu einem glatten Teig.
Backe den Kuchen
- Den Kuchen für ca. 55 Minuten bei 170 Grad backen. Anschließend auskühlen lassen.
Notizen
Wenn du das Vollkornmehl durch Hafermehl ersetzt, erhältst du einen glutenfreien Schoko Zucchini Kuchen.
Nährwerte
Calories: 182,9kcal | Carbohydrates: 30,56g | Protein: 7,18g | Fat: 6,11g | Saturated Fat: 0,93g | Polyunsaturated Fat: 1,6g | Monounsaturated Fat: 3,14g | Trans Fat: 0,001g | Sodium: 126,21mg | Potassium: 474,77mg | Fiber: 6,55g | Sugar: 5,23g | Vitamin A: 116,33IU | Vitamin C: 7,7mg | Calcium: 105,36mg | Iron: 2,22mg