Schoko Zucchini Kuchen
Ein saftiger Schoko Zucchini Kuchen mit einer aromatischen Kaffeenote & aus vollwertigen Zutaten, den du in wenigen Schritten zubereitet hast.
1 Stunde 15 Minuten Gesamtzeit
8 Ergibt
182,9kcalKalorien
7,18gEiweiß
Zutaten
für 8
- 220 g Zucchini (ca. 1/2 Zucchini)
- 255 g Banane reif (ca. 3 Stück)
- 150 g Milch zuckerfrei
- 40 g Backkakao
- 70 g Nussmus
- 10 g Kaffeepulver
- 180 g Vollkornmehl
- 5 g Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanille
Außerdem brauchst du
- 1 Backform 10x20cm
Zubereitung
Bereite die Zucchini vor
- Die Zucchini fein reiben und die Flüssigkeit unter Zuhilfenahme eines Küchentuchs auspressen.
Zerdrücke die Banane
- Die Bananen mit einer Gabel in einer Schüssel zerdrücken. Alternativ die Bananen in einem Mixer verarbeiten, sodass sie besonders cremig werden. Das verbessert die Textur des Teigs.
Gib die feuchten Zutaten hinzu
- Zur zerdrückten Banane die Zucchini sowie Nussmus, Backkakao, Kaffeepulver und Milch hinzugeben und alles vermengen.
Vermenge die trockenen Zutaten
- Alle trockenen Zutaten (Backpulver, Vollkornmehl, Salz und Vanille) vermengen und zu den flüssigen Zutaten in die Schüssel geben.
- Optional: Schokodrops unterheben.
- Verrühre alle Zutaten zu einem glatten Teig.
Backe den Kuchen
- Den Kuchen für ca. 55 Minuten bei 170 Grad backen. Anschließend auskühlen lassen.
Mein Tipp
Wenn du das Vollkornmehl durch Hafermehl ersetzt, erhältst du einen glutenfreien Schoko Zucchini Kuchen.
Nährwerte pro Stück bzw. Portion
Kalorien182,9kcal
Eiweiß7,18g
Kohlenhydrate30,56g
Fett6,11g
Ballaststoffe6,55g
Zucker5,23g
Ungefähre Werte, berechnet aus den Zutaten.