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Schokoganache

Vier Variationen der perfekten Schokoganache: alle gesund, vegan und super lecker.
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schokoganache auf einem kleinen loeffel von oben über einer schuessel auf einem holztisch
10 Minuten Gesamtzeit
4 Ergibt
320,25kcalKalorien
6,77gEiweiß
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Zutaten

für 4
  • 50 g Zartbitterschokolade
  • 125 g Sojamilch

Außerdem brauchst du

  • 1 Küchenthermometer

Zubereitung

Milch erwärmen

  • Milch in einen Topf geben und bei mittlerer Stufe auf 60 Grad erwärmen. Am besten eignet sich hierfür ein Thermometer.

Schokolade zerkleinern

  • Die Schokolade in kleine Stücke brechen und in eine Schüssel geben.

Vermengen

  • Die warme Milch über die Schokolade schütten und alles vermengen, bis eine glatte Masse entsteht. 
  • Optional: etwas Salz und frische Vanille hinzugeben.

Kühl stellen

  • Die Ganache in den Kühlschrank stellen und etwas aushärten lassen bis zur gewünschten Konsistenz.
    schokoganache in einer weissen schuessel von oben auf einem Holztisch

Mein Tipp

Verwende die Schokoganache zum Beispiel als Schicht in einer Torte, Mousse oder Frosting für deine Cupcakes. 

Nährwerte pro Stück bzw. Portion

Kalorien320,25kcal
Eiweiß6,77g
Kohlenhydrate28,86g
Fett23,74g
Ballaststoffe5,4g
Zucker19,91g

Ungefähre Werte, berechnet aus den Zutaten.