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Spekulatius Cheesecake

in der gesündesten Variante mit Protein
1 von 1 Bewertung
Spekulatius-Cheesecake-mit-Beeren
1 Stunde Gesamtzeit
8 Ergibt
234,9kcalKalorien
7,42gEiweiß
Backmodus starten Drucken Pinnen

Zutaten

für 8

Boden

  • 40 g Amaranth gepufft
  • 6 g Spekulatiusgewürz
  • 80 g Apfelmark
  • prise Salz

Füllung

  • 180 g Datteln
  • 400 g Tofu
  • eine Zitronenscheibe
  • 100 g Cashewkerne
  • prise Salz
  • 1 TL gemahlene Vanille
  • 400 g Sojadrink
  • 60 g Maisstärke

Außerdem brauchst du

  • 1 Kuchenform 19cm Durchmesser
  • 1 Ofen
  • 1 Hochleistungsmixer

Zubereitung

  • Alle Zutaten für den Boden vermengen und in eine mit Backpapier ausgelegte Backform drücken. 
    Boden-Spekulatius-Cheesecake
  • Für die Füllung alle Zutaten in den Mixer geben und zu einer cremigen Masse verarbeiten. (Die Zitronenscheibe sollte ohne Kerne sein)
    Wenn dein Mixer nicht stark genug ist, habe ich folgenden Tipp. Erwärme die benötigte Menge Sojamilch (400g) & transferiere die heiße Milch in deinen Mixer, gib nun die Datteln hinzu & lasse die Datteln eine Stunde einweichen.
    Erst jetzt gibst du die restlichen Zutaten hinzu & solltest so eine cremige Masse erhalten.
    Zutaten-Creme
  • Die homogene Creme auf dem Boden verteilen und für 45-50 Minuten bei 170 grad im Ofen backen.
    Cheesecake-vor-dem-Backen
  • In der Zwischenzeit die gefrorenen Beeren in die Mikrowelle geben und mit Datteln, Salz & Vanille cremig mixen.
  • Den fertig gebackenen, ausgekühlten Cheesecake damit bestreichen & genießen :)
    Fertiger-Spekulatius-Cheesecake

Mein Tipp

Viel Spaß mit meinem Spekulatius Cheesecake

Nährwerte pro Stück bzw. Portion

Kalorien234,9kcal
Eiweiß7,42g
Kohlenhydrate35,31g
Fett8,29g
Ballaststoffe3,1g
Zucker18,05g

Ungefähre Werte, berechnet aus den Zutaten.