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Lust auf ein verführerisches Rezept für einen veganen Spekulatius Cheesecake. Dieses einfache und gesunde Rezept verwandelt klassische Aromen in ein vollwertiges Dessert oder einen köstlichen Snack, perfekt zur Weihnachtszeit.
Allergen-Hinweis für: Spekulatius Cheesecake
Vegan
Laktosefrei
Schnell zubereitet
weihnachtlich
Vollwertig
Lecker
ballastoffhaltig
ölfrei
glutenfrei
meal prep tauglich
high protein
Ausführliche Schritt-für-Schritt-Anleitung für mein Spekulatius Cheesecake
Alle Zutaten für den Boden vermengen und in eine mit Backpapier ausgelegte Backform drücken.
Für die Füllung alle Zutaten in den Mixer geben und zu einer cremigen Masse verarbeiten. (Die Zitronenscheibe sollte ohne Kerne sein)Wenn dein Mixer nicht stark genug ist, habe ich folgenden Tipp. Erwärme die benötigte Menge Sojamilch (400g) & transferiere die heiße Milch in deinen Mixer, gib nun die Datteln hinzu & lasse die Datteln eine Stunde einweichen.Erst jetzt gibst du die restlichen Zutaten hinzu & solltest so eine cremige Masse erhalten.
Die homogene Creme auf dem Boden verteilen und für 45-50 Minuten bei 170 grad im Ofen backen.
In der Zwischenzeit die gefrorenen Beeren in die Mikrowelle geben und mit Datteln, Salz & Vanille cremig mixen.
Den fertig gebackenen, ausgekühlten Cheesecake damit bestreichen & genießen 🙂
Mein Tipp
Viel Spaß mit meinem Spekulatius Cheesecake
Nährwerte pro Stück bzw. Portion
Kalorien234,9kcal
Eiweiß7,42g
Kohlenhydrate35,31g
Fett8,29g
Ballaststoffe3,1g
Zucker18,05g
Ungefähre Werte, berechnet aus den Zutaten.
Für den Boden:
40g gepuffter Amaranth
6g Spekulatiusgewürz
80g Apfelmark
Eine Prise Salz
Für die Füllung:
180g Datteln
400g Tofu
Eine Zitronenscheibe
100g Cashewkerne
Eine Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt
6g Spekulatiusgewürz
400g Sojadrink
60g Stärke
Für die Beerenschicht:
150g gefrorene Beeren
40g Datteln
Eine Prise Salz
1/2 TL Vanilleextrakt
Spekulatius Cheesecake: Alternativen bei Sojaunverträglichkeit
Wenn du Soja nicht verträgst, keine Sorge – unser Spekulatius Cheesecake kann auch ohne Sojaprodukte zubereitet werden. Eine effektive Alternative ist die Verwendung von mehr Cashewkernen, vermutlich der doppelten Menge, die im Rezept vorgesehen ist. Dies sorgt für die nötige Cremigkeit und den reichhaltigen Geschmack. Achte dabei darauf, die Flüssigkeitsmenge entsprechend zu reduzieren, um die ideale Konsistenz der Füllung zu erreichen. So kannst du auch ohne Soja einen köstlichen und cremigen Spekulatius Cheesecake genießen.
Hat dir mein Veganes Chili Rezept gefallen? Dann schaue dich gerne auf meinem Blog likegian.de um, dort findest du weitere gesunde Nachspeisen oder vollwertige Hauptgerichte.
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Rezept vonGian
Ich habe Praktika als Chocolatier und Pâtissier gemacht und entwickle seit Jahren gesunde Rezepte ohne raffinierten Zucker, die trotzdem richtig gut schmecken. Wenn du eins nachbackst, markier mich gern auf Instagram!
Zuletzt aktualisiert am 7. Juni 2024
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