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Vegane Prinzregententorte

gesunde, einfache und vollwertige Torte zum selber backen.
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ein stueck prinzregententorte von der seite mit sichtbaren schichten und deko im hintergrund
50 Minuten Gesamtzeit
8 StückeErgibt
435,07kcalKalorien
7,5gEiweiß
Backmodus starten Drucken Pinnen

Zutaten

für 8 Stücke

Für den Teig

  • 390 g Sprudelwasser
  • 225g g Dinkel Vollkornmehl
  • 170 g Dattelzucker
  • 82 g Walnussöl
  • 10.5 g Backpulver
  • eine Vanilleschote
  • 3 g Salz

Creme

  • 400 g Seidentofu
  • 100 g Medjool Datteln (5 Stück)
  • 100 g Zartbitterschokolade 90%
  • 1 g Salz

Schokoladenüberzug

  • 50 g Zartbitterschokolade
  • 15 g Kokosöl

Außerdem brauchst du

  • 1 Hochleistungsmixer
  • 1 Backform Durchmesser 19cm
  • 1 Winkelpalette

Zubereitung

  • Die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengen.
  • Anschließend die feuchten Zutaten zugeben und den Teig für 2 Minuten glatt rühren.
  • Teile den Teig in zwei Hälften und verteile jede Portion auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Anschließend mit einer Palette oder einem Spachtel gleichmäßig glatt streichen.
  • Die Böden nacheinander für ca. 8-10 Minuten bei 180 Grad Ober Unterhitze backen.
  • Nun die Zartbitterschokolade in der Mikrowelle oder über einem Wasserbad schmelzen.
  • Die geschmolzene Schokolade mit den restlichen Zutaten der Creme im Mixer zu einer feinen Masse verarbeiten.
  • Sobald der Biskuit abgekühlt ist, schneide mit deiner Tortenform pro Blech jeweils drei ganze Kreise aus oder wie in meinem Video gezeigt, zwei Kreise und zwei Halbkreise, die du später zusammensetzt. Insgesamt brauchen wir 6 Böden.
  • Jetzt wird geschichtet. Verteile 1/6 der Creme auf den ersten Boden. Wiederhole diesen Vorgang 6 mal.
  • Stelle die Torte nun für 1-2 Stunden in den Kühlschrank. Sobald die Creme fest wurde, kannst du den Überzug zugeben.
  • Für den Überzug: 50g Zartbitterschokolade schmelzen und 15g Kokosöl unterheben. Die flüssige Schokoladencreme über den Kuchen geben.
  • Mit Salzflocken verfeinern und im Kühlschrank fest werden lassen.
  • Hinterher anschneiden & genießen.
    ein stueck prinzregententorte auf weissem backpapier von der seite

Mein Tipp

Viel Vergnügen mit dieser leckeren, veganen Prinzregententorte in der gesündesten Variante ohne dabei auf Geschmack zu verzichten. 

Nährwerte pro Stück bzw. Portion

Kalorien435,07kcal
Eiweiß7,5g
Kohlenhydrate60,03g
Fett22,15g
Ballaststoffe5,74g
Zucker27,27g

Ungefähre Werte, berechnet aus den Zutaten.