Vegane Prinzregententorte
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Rezept-Eigenschaften: Prinzregententorte
- vegan
- laktosefrei
- ölfrei
- glutenfrei möglich
- ohne weissen Zucker
- einfach
- aromatisch
- proteinhaltig
Ausführliche Schritt-für-Schritt-Anleitung: Prinzregententorte
Vegane Prinzregententorte
Zutaten
Für den Teig
- 390 g Sprudelwasser
- 225g g Dinkel Vollkornmehl
- 170 g Dattelzucker
- 82 g Walnussöl
- 10.5 g Backpulver
- eine Vanilleschote
- 3 g Salz
Creme
- 400 g Seidentofu
- 100 g Medjool Datteln (5 Stück)
- 100 g Zartbitterschokolade 90%
- 1 g Salz
Schokoladenüberzug
- 50 g Zartbitterschokolade
- 15 g Kokosöl
Außerdem brauchst du
- 1 Hochleistungsmixer
- 1 Backform Durchmesser 19cm
- 1 Winkelpalette
Zubereitung
- Die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengen.
- Anschließend die feuchten Zutaten zugeben und den Teig für 2 Minuten glatt rühren.
- Teile den Teig in zwei Hälften und verteile jede Portion auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Anschließend mit einer Palette oder einem Spachtel gleichmäßig glatt streichen.
- Die Böden nacheinander für ca. 8-10 Minuten bei 180 Grad Ober Unterhitze backen.
- Nun die Zartbitterschokolade in der Mikrowelle oder über einem Wasserbad schmelzen.
- Die geschmolzene Schokolade mit den restlichen Zutaten der Creme im Mixer zu einer feinen Masse verarbeiten.
- Sobald der Biskuit abgekühlt ist, schneide mit deiner Tortenform pro Blech jeweils drei ganze Kreise aus oder wie in meinem Video gezeigt, zwei Kreise und zwei Halbkreise, die du später zusammensetzt. Insgesamt brauchen wir 6 Böden.
- Jetzt wird geschichtet. Verteile 1/6 der Creme auf den ersten Boden. Wiederhole diesen Vorgang 6 mal.
- Stelle die Torte nun für 1-2 Stunden in den Kühlschrank. Sobald die Creme fest wurde, kannst du den Überzug zugeben.
- Für den Überzug: 50g Zartbitterschokolade schmelzen und 15g Kokosöl unterheben. Die flüssige Schokoladencreme über den Kuchen geben.
- Mit Salzflocken verfeinern und im Kühlschrank fest werden lassen.
- Hinterher anschneiden & genießen.
Mein Tipp
Nährwerte pro Stück bzw. Portion
Ungefähre Werte, berechnet aus den Zutaten.
Fertig ist deine selbstgemachtee vegane Prinzregententorte. Viel Freude damit.
Natürliche Süße aus 100 % Datteln, mit leicht karamelligem Aroma.
Häufige Fragen
Kann ich für die Prinzregententorte auch einen anderen Zucker verwenden?
Dattelzucker ist die für mich gesündeste Form des Süßens, weshalb ich dir diesen für die Prinzregententorte empfehle. Wenn du ein anderes Süßungsmittel, wie zum Beispiel Eythrit verwenden möchtest, solltest du die Menge der Flüssigkeit anpassen bzw. reduzieren. Hintergrund: der Dattelzucker enthält viele Ballaststoffe und bindet daher mehr Wasser als andere Süßungsmittel.
Ich habe kein Walnussöl. Welche Alternative gibt es für das Prinzregententorte Rezept?
Du kannst natürlich auch ein anderes Öl für die Prinzregententorte verwenden, wobei das Walnussöl durchaus nährstoffreicher ist, als beispielsweise Rapsöl. Andere Nussöle eignen sich auch sehr gut für das Rezept. Ansonsten empfehle ich dir ein Nussmus. Das funktioniert auch sehr gut. Allerdings sollte dir bewusst sein, dass der Biskuit unter Verwendung von Nussmus nicht ganz so lange saftig und haltbar bleibt.
Gibt es für den Seidentofu in der Prinzregententorte eine Alternative?
Du kannst Seidentofu (400g) durch normalen Tofu ersetzen, indem du 200g Tofu und 200ml Wasser verwendest. Solltest du auf Soja verzichten wollen, empfehle ich dir für das Prinzregententorte Rezept als Ersatz 225g Cashewkerne und 175ml Wasser. Alternativ empfehle ich dir mein neues Backbuch „Mehr als Backen“. In diesem Buch lernst du Profi Cremes ohne Tofu kennen.
Hat dir mein Rezept für Prinzregententorte gefallen? Dann schaue dich gerne auf meinem Blog www.likegian.de um! Du findest hier weitere gesunde herzhafte Gerichte, aber auch vollwertige Nachspeisen.
Solltest du nach weiteren gesunden Tortenrezepten suchen, probiere doch mal diese vegane Torte, meine Mango Torte oder diese Snickers Torte.
Wenn du mal keine Lust auf Backen hast, kannst du auch einfache und schnelle Snacks, wie Reispudding, Schokoriegel oder zuckerfreie Pralinen zubereiten.
Eine Sammlung aller Nachspeisen kannst du hier einsehen.
Für herzhafte Speisen schaue dich hier um.
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Ich habe Praktika als Chocolatier und Pâtissier gemacht und entwickle seit Jahren gesunde Rezepte ohne raffinierten Zucker, die trotzdem richtig gut schmecken. Wenn du eins nachbackst, markier mich gern auf Instagram!
Zuletzt aktualisiert am 10. Februar 2025Hast du’s nachgebacken?
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super lecker! Der Boden ist eine tolle Grundlage für unsere kreativen Varianten. Wir lieben die Prinzregententorte!
Freut uns sehr 🙂 Herzlichen Dank