Vegane Schokotarte

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Vegane Schokotarte

Eine cremige vegane Schokotarte ohne Backen die an Käsekuchen mit Schoko erinnert.

Cook time30

Kühlzeit4

Total4 30

Dish: Gesunde Nachspeise, Gesunder Kuchen, gesundes Dessert, Käsekuchen, No Bake, Vegane Nachspeise, Veganes Dessert

Country: einfach, Gesund, glutenfrei, vegan

Keyword: cremiger Schokokuchen, Gesunder Käsekuchen, No bake cake, Schokotarte, Veganer Käsekuchen

Servings :

Calories : 13%

Kochutensilien

1 Hochleistungsmixer
1 Springform 19cm Durchmesser

Ingredients

Grundmasse

572 g Äpfel ca. 3 Stück
250 g Zartbitterschokolade 90%
400 g Seidentofu
93 g Medjool Datteln 5 Stück
1 Prise Salz
1/2 Stück Vanilleschote

Schokocreme

30 g Backkakao
58 g Medjool Datteln 3 Stück
35 g Cashewkerne
1/2 Stück Vanilleschote
120 g Wasser

Instructions

Bereite die Äpfel vor

3 Äpfel (ca. 572 g) schälen, entkernen und klein schneiden. In einen Topf geben und mit einem kleinen Schluck Wasser etwa 30 Minuten weich kochen.

Schmelze die Schokolade

250 g Zartbitterschokolade (mind. 90 %) in Stücke brechen und entweder im Wasserbad oder in der Mikrowelle (ca. 1 Minute) vorsichtig schmelzen.

Mixe die Tarte Masse

Die weich gekochten Äpfel zusammen mit der geschmolzenen Schokolade, 400 g Seidentofu, 5 entsteinten Medjool-Datteln (ca. 93 g), dem Mark von ½ Vanilleschote und 1 Prise Salz in einem Hochleistungsmixer zu einer glatten Masse verarbeiten.

In die Form geben und kühlen

Die fertige Schokomasse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (ca. 20 cm Durchmesser) füllen und glatt streichen.
Die Tarte mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.

Schokocreme zubereiten

Für das Topping 30 g Backkakao, 3 entsteinte Medjool-Datteln (ca. 58 g), 35 g Cashewkerne, das Mark von ½ Vanilleschote und 120 ml Wasser in den Mixer geben und zu einer glatten, cremigen Schokocreme verarbeiten.

Fertigstellen und servieren

Die Creme gleichmäßig auf der gekühlten Tarte verteilen.
Optional mit Kakaonibs, Beeren oder gehackter dunkler Schokolade dekorieren und servieren.

Notizen

Du kannst die vegane Schokotarte nach Belieben garnieren. Achte vor dem Anschneiden auf jeden Fall darauf, dass der Käsekuchen mit Schoko gut ausgehärtet ist.

Nährwerte